Restaurante Teatriz

Carta Teatriz

• Huevos: Poché con picadillo de ibérico y patata gallega confitada 12€
• Anchoas: Frescas a la brasa con escalivada, pan de pueblo y tomate seco 14
• Usuzukuri de Vieira by Kirei: Vieira cortada en lonchas finas con sal de chorizo y sal negra de Hawaii 14,5€
• Ensalada César: Hojas de lechuga, pollo asado, Parmigiano Reggiano, salsa César y croutons de pan del país 15€
• Verduras: De temporada a la parrilla y albahaca morada - Media ración: 9 - Ración completa: 15€
• Pato: Magret asado "Saignant" y templado con emulsión de granada y ensalada de berros 15€
• Burrata: En ensalada con dos tomates, confitado y asado, con aceite de arbequina de Valderrama 16
• Setas: Las del momento, en ragout y con butifarra negra 16€
• Pulpo: Con trinxat de patata de Chipiona y curry rojo 16€
• Calamares: De potera fritos como en Madrid con salsa ligera de lima - Media ración: 12 - Ración completa: 19€
• Jamón ibérico: De bellota y pan con tomate - Media ración: 16€ - Ración completa: 28€

• Verdinas: Con cocochas de bacalao y velo ibérico 17€
• Arroz del delta del Ebro: Con boletus y queso Idiazábal ahumado 18€
• Pasta fresca: Raviolis de cigala con caldo de moluscos 18€

• Chipirones: A la plancha con cebolla de Fuentes caramelizada 19€
• Bacalao: Confitado a baja temperatura con pil-pil de azafrán, poché de puerro y tempura de flor de calabacín 23€
• Merluza: A la plancha con crema de coliflor, boletus confitados y crujiente de panceta 23€
• Rape: Asado con puerros al carbón con salsa de cítricos e infusión de hierbas 25€

• Presa ibérica: A la brasa con jarabe de abeto y miel de naranja 19€
• Jarrete de ternera: Glaseado con su jugo, cebollitas al vino y puré de patata 22€
• Steak Tartar: Estilo Teatriz con pan de pueblo y patatas paja 24€
• Solomillo de buey: Al carbón con salsa de Parmesano y setas de temporada 25€

Postres

• Café Bombón de Baileys con chocolate blanco y praliné de avellanas 8€
• Esponjoso de queso mascarpone y lima con sorbete de frambuesa sobre speculoos de canela 8€
• Cremoso de chocolate con praliné de avellanas, streusel de cacao y mousse de nata 8€
• Chocolatísimo, mousse horneada de chocolate Guayaquil, helado de vainilla con cookies de caramelo y galleta de pistacho 8€
• Frangipane de almendra amarga con sorbete de yoghurt y dulce de pera especiado 8€
• Raviolis de piña con crema de coco, caramelizados con granizado de mojito, menta y ron cubano 8€
• Helados: yoghurt con arándanos, dulce de leche, albaricoque, vainilla con caramelo y chocolate 6€
• Sorbetes: limón y frambuesa 6€
• Sorbete de limón con vodka o cava 7€

Carta Kirei

Sopa

• Miso shiru: Sopa de soja con tofu 5€

Ensaladas

• Wakame kyuri su: Ensalada de alga wakame con pepino 5€
• Sunomono moriawase: Ensalada de alga wakame, pulpo, vieira, chicharro y cangrejo 8€
• Ebi salada: Ensalada de langostinos fritos con copos de maíz 15€
• Tunatataki: Atún tataki con purés de manzana verde y aceituna negra 16€
• Verduras
• Yasai itame: Verduras salteadas al wok 7,8€

Temaki

• Temaki sake: Cono de salmón con espárrago triguero y cebolleta 6€
• Temaki maguro: Cono de atún macerado picante y huevo frito de codorniz 8€
• Temaki del día 8,5€

Pescado

• Maguro teriyaki: Atún con salsa teriyaki 22€
• Ankimo: Hígado de rape al vapor con cebolleta y salsa ponzu 14€

Carne

• Yakitori: Brocheta de pollo con salsa teriyaki 8€
• Carrilleras de buey: Carrilleras de buey con salsa teriyaki 16€

Curry

• Kare no buta: Curry japonés de hamburguesa de ibérico al estilo Sudestada 19€

Maki sushi

• Kappa maki: 6 piezas de pepino 5,5€
• Sake maki: 6 piezas de salmón 7€
• Tekka maki: 6 piezas de atún 8,5€
• Negi toro maki: 6 piezas de ventresca de atún con cebolleta 9€
• Futomaki vegetariano: 8 piezas de espinaca, kampyo, takuan, aguacate y sésamo negro 13,5€
• California futomaki: 8 piezas de langostino, aguacate, pepino y sésamo 15€
• San francisco futomaki: 8 piezas de langostino, aguacate y pepino envueltos en salmón 15,5€
• Futomaki de cangrejo: 8 piezas de cangrejo frito, aguacate y huevo hilado 18€
• Futomaki unagi: 8 piezas de anguila braseada, aguacate, pepino y huevas de pez volador 16€
• Futomaki huitlacoche: 8 piezas de hongo de maíz mexicano y queso de Arzúa 16€

Sashimi

• Ostras: Ostras con salsa ponzu y momiji 4/ud
• Usuzukuri al ponzu: Pescado blanco cortado en lonchas finas con salsa ponzu 17€
• Usuzukuri de vieira: Vieira cortada en lonchas finas con sal de chorizo y sal negra de Hawaii 14,5€
• Usuzukuri al mojo verde: Pescado blanco cortado en lonchas finas con papa arrugada y mojo canario 17€
• Usuzukuri de toro: Ventresca de atún cortada en lonchas finas con pan y tomate 22€
• Sashimi de pescado blanco: Sashimi de pescado blanco 16,5€
• Sake sashimi: Sashimi de salmón 14€
• Hamachi sashimi: Sashimi de pez limón 19€
• Maguro sashimi: Sashimi de atún 18€
• Toro sashimi: Sashimi de ventresca de atún 24€
• Chicharro sashimi: Sashimi de chicharro marinado en vinagre de arroz 14€
• Sashimi kirei: Sashimi especial 28€

Tartar

• Tartar de salmón: Salmón, hígado de rape, caviar de arenque y nabo coreano 19€
• Maguro picante: Atún con cebolleta, soja, aceite de sésamo y sichimi 23€
• Maguro picante con huevo: Atún con cebolleta, soja, aceite de sésamo, sichimi, huevo frito y papa frita 11€
• Tartar de toro: Ventresca de atún, cebolleta y huevo de corral 32€

Nigiri sushi

• Pescado blanco: Nigiri de pescado blanco del día 6,5€
• Sake: Nigiri de salmón 6€
• Ika: Nigiri de calamar 6€
• Maguro: Nigiri de atún 6€
• Toro: Nigiri de ventresca de atún 10€
• Unagi: Nigiri de anguila 6,5€

Nigiri sushi

• Ikura: Nigiri de huevas de salmón 8,5€
• Hotategai: Nigiri de vieira con yuzu 7€
• Hamachi con momiji: Nigiri de pez limón con momiji y salsa ponzu 7,5€
• Pescado blanco con tocino ibérico: Pescado blanco con cinturón de tocino ibérico flambeado 7,5€
• Huevo frito: Nigiri de huevo frito de codorniz con paté de trufa blanca 6,5€
• Butter fish con trufa: Nigiri de pez mantequilla con paté de trufa blanca 7€
• Hamburguesa de wagyu: Nigiri de hamburguesa de wagyu con cebolla caramelizada y tomate 7,5€
• Steak tartar: Nigiri de steak tartar con su arroz tostado 8€
• Toro con mostaza dijón: Nigiri de ventresca de atún con mostaza dijón 10€
• Sushi kirei: Selección de sushi 23€

Postre

• Daifuku: Pasta de arroz relleno de crema de fresa 4€
• Cremoso de yuzu Cremoso y gelatina de yuzu con fresón y pipas de calabaza 9€
• Chocolate con churros 7€

Menú Cocktail

Condiciones

• Precio: 65€ por persona (IVA incluido)
• Válido a partir de 14 personas
• Válido todo los días previa reserva
• Necesaria señal del 50% para confirmar la reserva
• Los menús pueden sufrir modificaciones ya que dependemos de productos incluidos de temporada.

Menú

• Grissini de jamón ibérico
• Crujiente de foie-gras y parmesano
• Croquetas de boletus
• Burrata con confit de tomate y pesto
• Alcachofa con jamón y tomate rama
• Tortilla de patata gallega y picadillo ibérico
• Langostino con chutney de mango
• Taco de bonito con cebolla roja y hierbas frescas
• Roast beef con tres mostazas y pan de pueblo
• Mini hamburguesa con queso pasiego y panceta rotolata

Postres

• Cremoso de chocolate, praliné de avellanas, cacao y mousse de nata
• Bizcocho de almendra amarga con helado de yogurt y melocotón especiado
• Cuchara de frutas de temporada con sopa de frambuesa
• Pasión de fresón

Bebidas

• Refrescos, zumos, cerveza
• Vino tinto: Glorioso Crianza, Rioja
• Vino blanco: Aura, Rueda
• Cava: Anna de Codorniu

Menú Cocktail Premium

Condiciones

• Precio: 80€ por persona (IVA incluido)
• Válido a partir de 14 personas
• Válido todo los días previa reserva
• Necesaria señal del 50% para confirmar la reserva
• Los menús pueden sufrir modificaciones ya que dependemos de productos incluidos de temporada.

Menú

• Jamón ibérico con pan y tomate
• Atún rojo con salsa de picante y sésamo
• Burrata con confit de tomate y pesto
• Escalivada con lubina salvaje y aceituna negra
• Tartar Teatriz
• Roast beef al carbón con tres mostazas, pan de pueblo y recula fresca
• Alcachofas con polvo de Idiazabal
• Rollito de rash al hanout con salsa de tamarindo
• Langostino con chutney de mango
• Mini burguers con rotolata y queso pasiego
• Tortilla de picadillo ibérico y patata gallega
• Pulpo con trichat y curry rojo

Postres

• Cremoso de chocolate, praliné de avellanas, cacao y mousse de nata
• Bizcocho de almendra amarga con helado de yogurt y melocotón especiado
• Cuchara de frutas de temporada con sopa de frambuesa
• Pasión de fresón

Bebidas

• Refrescos, zumos, cerveza
• Vino tinto: Ramón Bilbao Crianza, Rioja
• Vino blanco: Marques de Riscal, Rueda
• Cava: Anna de Codorniu

Menú Cocktaill Kirei

Condiciones

• Precio: 95€ por persona (IVA incluido)
• Válido a partir de 14 personas
• Válido todo los días previa reserva
• Necesaria señal del 50% para confirmar la reserva
• Los menús pueden sufrir modificaciones ya que dependemos de productos incluidos de temporada.

Menú

• Sunomono moriawase
• Vieira con chorizo
• Atún picante
• Salmón marinado con miel y mostaza
• Terrina de foie al teriyaki
• Niguiri de salmón
• O niguiri de toro
• Niguiri de Pez Mantequilla
• Niguiri de pescado blanco con momigi
• Niguiri de atún
• Maki de pepino
• Maki de salmón
• Futomaki vegetal
• Futomaki california
• Gyozas
• Langostinos con salsa tonkatsu
• Rollito de hongo huitlacoche
• Rollito de verdura
• Brocheta de pollo
• Brocheta de buey con hongo shitake

Postre:

• cremoso de yuzu

Cócteles

• Caipiriña
• Aperole

Bebida

• Refresco
• Cerveza
• Vino blanco
• Vino tinto

Menú Degustación N°1

Condiciones

• Precio: 65€ por persona (IVA incluido)
• Válido a partir de 14 personas
• Válido todo los días previa reserva
• Necesaria señal del 50% para confirmar la reserva
• Los menús pueden sufrir modificaciones ya que dependemos de productos incluidos de temporada.

Menú

Aperitivos

• Bebidas variadas*
• Croquetas de jamón y boletus
• Crujiente de foie y parmesano

Primero

• Arroz del Delta del Ebro con setas de primavera y queso Idiazábal ahumado

Segundo

• Solomillo ibérico braseado con jarabe de abeto y miel de naranja

Postre

• Frutas frescas con mousse de fruta de la pasión y gelée de mango

Bebidas

• Agua Mineral
• Café e Infusiones
• Vino Tinto: Glorioso Crianza, Rioja
• Vino Blanco: Aura, Rueda

Menú Degustación N°2

Condiciones

• Precio: 80€ por persona (IVA incluido)
• Válido a partir de 14 personas
• Válido todo los días previa reserva
• Necesaria señal del 50% para confirmar la reserva
• Los menús pueden sufrir modificaciones ya que dependemos de productos incluidos de temporada.

Menú

Aperitivos

• Bebidas variadas*
• Croquetas de jamón y boletus
• Crujiente de foie y parmesano

Primero

• Ensalada de magret de pato asado “Signont” templado con emulsión de granada y ensalada de berros

Segundo a elegir

• Jarrete de ternera glaseado*
• Rape asado con puerros al carbón y salasa de cítricos e infusión de hierbas

Postre

• Cremoso de chocolate con praliné de avellanas, streusel de cacao y mousse de nata

Bebidas

• Agua Mineral
• Café e Infusiones
• Vino Tinto: Glorioso Crianza, Rioja
• Vino Blanco: Aura, Rueda

Menú Degustación N°3

Condiciones

• Precio: 90€ por persona (IVA incluido)
• Válido a partir de 14 personas
• Válido todo los días previa reserva
• Necesaria señal del 50% para confirmar la reserva
• Los menús pueden sufrir modificaciones ya que dependemos de productos incluidos de temporada.

Menú

Aperitivos

• Bebidas variadas*
• Croquetas de jamón y boletus
• Crujiente de foie y parmesano

Primero (Para compartir)

• Verduras de temporada a la parrilla y albahaca morada
• Calamares de anzuelo fritos con salsa ligera de lima
• Ensalada de hojas de lechuga, fior de sardo, salsa cesar y croutons
• Escalivada con lubina y paté de aceitunas negras

Segundo a elegir

• Solomillo de ternera al carbón con salsa de parmesano, patata y verduras*
• Merluza con crema de coliflor, boletus confitados y panceta ibérica

Postre

• Bizcocho meloso de almendra con sorbete de yogur y dulce de melocotón especiado

Bebidas

• Agua Mineral
• Café e Infusiones
• Vino Tinto: Glorioso Crianza, Rioja
• Vino Blanco: Aura, Rueda