Restaurante Taberna Gaztelupe
Cocina vasca - de - mercado
Localidad: Madrid
Distrito: Tetuán
Metro: Alvarado
Dirección: Comandante Zorita, 32 /Ver mapa
Opiniones: 2 (Opina ahora!)
Cierres: Domingos cena.
Precio aproximado: 40 - 50 €
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Distrito: Tetuán
Metro: Alvarado
Dirección: Comandante Zorita, 32 /Ver mapa
Valoración usuarios
Opiniones: 2 (Opina ahora!)
Cierres: Domingos cena.
Precio aproximado: 40 - 50 €
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Ambientado a la manera clásica de taberna típica vasca, donde prima la madera y una iluminación acogedora, el restaurante ofrece la cocina tradicional del norte de España con toques creativos de la mano del prestigioso chef Luis Martin. La Taberna Gaztelupe cuenta con una decoración típica vasca, con acabados en madera noble y vidrieras en sus ventanales, además de una agradable barra a la entrada. Trato muy cordial y servicio eficaz y cargado de profesionalidad.
A diario puedes disfrutar de un ambiente muy concurrido.
A diario puedes disfrutar de un ambiente muy concurrido.
- Pescados y carnes a la brasa
- Bacalaos
- Cocochas
- En temporada Bonito del norte
- Gazpacho de centollo
- Tartar de aguacate y cangejo con vinagreta de centollo
- Verdinas con vieras
- Chipirones encebollados
- Pochas con almejas a la marinera
- Tronco de merluza asado a la parrilla
- Changurro al horno al estilo de bibao
- Manitas de cerdo deshuesadas asadas a la plancha sobre salsa vizcaína
- Roast beef de ternera roja de lidia
- Chuletón de buey asado a la parrilla
Carta 2012
Mariscos
- Zamburiñas al grill sobre crema de patata y ajada - 16€
- Quiskillon de Ciervana - 17€ (100 gms.)
- Gambas cocidas o a la plancha - 14€ (100 gms.)
- Almejas a la sartén - 27€
De Picar
- Terrina de foie hecha en casa - 19,20€
- Tartar de tomate con frutos secos y crema de queso fresco - 11,20€
- Caña de lomo ibérico - 25€
- Plato de jamón ibérico (Joselito) - 22€
- Pudín de cabracho y changurro - 12,63€
- Pan tumaca con anchoa y boquerón - 16,16€
- Anchoas de Santoña en salazón - 26,75€
- Sardinillas en tempura, tomate confitado, aceite de cilantro - 12€
- Plato de jamón a la cordobesa con tomate y aceite de oliva - 22€
Ensaladas y Entrantes fríos
- Tartar de aguacate y cangrejo con vinagreta de centollo - 16,50 €
- Tartar de Atún rojo en caviar de arenque - 21€
- Tataki de salmón marinado con verduritas en tempura y mahonesa de wasabi - 12,90€
- Ensalada de tomate de huerta con anchoas bajas en sal (para compartir) - 17,16€
- Puntas de espárragos gordos con bonito casero sobre puré de tomate - 17,20€
- Carpaccio de buey con rucula y parmesano - 21,40€
Entrantes Calientes
- Croquetas de bacalao - 11€
- Chipirones encebollados - 16,16€
- Tortilla de bacalao con pimientos rojos asados - 13,63€
- Huevo poché sobre crema de patata trufada - 14,60€
- Revuelto de morcilla sobre patatas paja - 13,12€
- Chipirones rellenos de cigalitas sobre crema de dos cebollas - 16,16€
- Huevos rotos con patatas y carabineros - 26,75€
- Pulpo a la Gallega - 22,22€
- Anchoas frescas a la plancha con ajo y perejil - 12,65€
- Colas de cigalas en tempura con salsa de miel y soja - 26€
- Cañas de berenjena con arrope de tomate - 15,14€
- Trigueros a la plancha con vinagreta de beicon - 17€
- Pétalos de habas con sepia y yema confitada - 17€
- Judías verdes rehogadas con jamón y patatas al vapor - 16,14€
- Pétalos de habas estofadas con jamón - 17,60€
- Almejas a la marinera o a la sartén - 29,50€
- Menestra de verduras de temporada - 16,15€
La Temporada de la Alcachofa
- Alcachofas y habas salteadas con tuétano en caldo de jamón - 17,16€
- Alcachofas con almejas en salsa verde - 25,24€
- Alcachofas salteadas con jamón - 17,16€
- Alcachofas bajas en calorías - 16,16€
- Alcachofas en tempura - 16,16€
Las legumbres
- Pochas con almejas a la marinera - 23,50€
- Alubias de tolosa con chorizo y morcilla - 16€
- Verdinas estofadas con cigalitas y zamburiñas - 19€
- Judías blancas de la moraña con manitas de cerdo - 16€
Los Pescados y Asados a La Parrilla (una de las pocas parrillas que quedan en madrid)
- Mero asado a baja temperatura con emulsión de escabeche de limón - 27€
- Arroz marinero de chipirón almejas y gambas - 22,30€
- Rodaballo salvaje asado a la parrilla - 27€
- Taco de atún rojo, aceite de tomate y crema de yuca - 26€
- Cola de merluza asada a la parrilla - 25€
- Tronco de merluza asado a la parrilla - 25€
- Merluza frita con pimientos rojos - 23€
- Merluza en salsa verde con almejas - 25€
- Merluza al vapor, con bilbaína de algas - 23€
- Cocochas de merluza a la brasa o al pil pil - 28€
- Rape asado a la parrilla con bilbaína para dos personas - 25€ (por persona)
- Chipirones en su tinta con arroz blanco - 22€
- Changurro al horno al estilo de Bilbao - 24€
- Canapés de merluza con salsa rosa - 22€
- Sopa de pescados y mariscos - 17,80€
Los Bacalaos
- Bacalao fresco (skrei) con pil pil de carabineros - 23€
- Bacalao fresco asado (skrei) salteado de espinacas, pasas y piñones - 23€
- Bacalao fresco a la brasa (skrei) con salsa de choriceros - 23€
- Bacalao fresco asado (skrei) (bajo en calorías) con tomate natural - 23€
- Bacalao al pil pil - 23€
- Bacalao a la vizcaína - 23€
- Bacalao estilo Gaztelupe - 23€
- En cumplimiento de la normativa sanitaria vigente los pescados servidos crudos Se han congelado antes a menos 23°, y la cocción en fresco se hace superando los 60° al núcleo de los mismos
A Fuego Lento
- Tostón asado a baja temperatura - 25,74€
- Cuarto de cordero de Riaza asado para dos personas - 21€ (por persona)
- Callos a la madrileña - 19,18€
- Estofado de rabo de buey - 20,18€
- Pochas con almejas a la marinera - 23,50€
- Carrillera de ibérico estofada con quesito camenbert frito - 20,18€
- Manitas de cerdo deshuesadas a la plancha sobre salsa vizcaína - 19,18€
Las Carnes Asadas a la Parrilla (una de las pocas parrillas que quedan en madrid)
- Roast beef frió o caliente con salsa perigord y puré de patata - 24€
- Presa ibérica asada a la parrilla con caramelo de cebolla, pera confitada. - 20,19€
- Entrecotte de buey asado a la parrilla. - 27€
- Chuleton de buey (Villagodio) asado a la parrilla para dos personas - 32€ por persona
- Carpaccio de buey con rucula y parmesano - 21,40€
- Solomillo a la parrilla (trinchado poco hecho) con verdura de temporada, queso de cabra y salsa perigord - 26€
- Solomillo salteado al ajillo con trigueros - 24€
- Pan y aperitivo - 2,62€
- I.V.A. incluido en los precios
Menú Grupos n° 1
- Precio: 40 € por persona (IVA Incluido).
Entrantes (una ración para cada cuatro personas)
- Tartar de tomate con crema de queso fresco
- Sardinillas en tempura con tomate confitado
- Revuelto de trigueros y setas
Un segundo plato a elegir
- Bacalao frito con pimientos rojos
- Carrillera de ibérico estofada
Postre
- Sorbete de limón al cava
- Manzana
- Melocotón
Incluye:
- Vino de la casa
- Rioja Crianza.
- Aguas minerales
- Café
- Licores
- Pacharán
Menú Grupos n° 2
- Precio: 40€ por persona (IVA Incluido)
Entrantes (una ración para cada cuatro personas)
- Tataki de salmón con mahonesa de wasabi
- Triguero fino en tempura
- Revuelto de morcilla con patatas paja
Un segundo plato a elegir
- Solomillo ibérico asado al momento con patatas
- Chipirones encebollados
Postre
- Natillas con crujientes de almendras
- Manzana
- Melocotón
Incluye:
- Vino de la casa
- Rioja Crianza
- Aguas minerales
- Café
- Licores
- Pacharán
Menú Grupos n° 3
- Precio: 60€ por persona (IVA Incluido)
Entrantes (una ración para cada cuatro personas)
- Ensalada de puntas de espárragos con bonito casero y puré de tomate
- Gambas en gabardina ligera
- Pimientos verdes de Guernika
- Pencas de acelga
Un segundo plato a elegir
- Tronco de merluza asado a la parrilla
- Paletilla de cordero
Postre
- Surtidos de postres elaborados en casa
- Manzana
- Melocotón
Incluye:
- Vino de la casa
- Rioja Crianza
- Aguas minerales
- Café
- Licores
- Pacharán
Menú Grupos n° 4
- Precio: 45€ por persona (IVA Incluido)
Entrantes (una ración para cada cuatro personas)
- Ensalada de tomate de la huerta con bonito casero y cebolleta
- Croquetitas de jamón
- Tortilla de bacalao
Un segundo plato a elegir
- Bacalao al pil-pil
- Presa ibérica asada a la parrilla con caramelo de cebolla y pera confitada
Postre
- Surtidos de postres elaborados en casa
- Manzana
- Melocotón
Incluye:
- Vino de la casa
- Rioja Crianza
- Aguas minerales
- Café
- Licores
- Pacharán
Menú Grupos n° 5
- Precio: 45€ por persona (IVA Incluido)
Entrantes (una ración para cada cuatro personas)
- Pan tumaca con anchoa y boquerón
- Croquetas de bacalao.
- Revuelto de morcilla con patatas paja
Un segundo plato a elegir
- Bacalao fresco sobre sopa castellana
- Carrillera de ibérico con quesito camembert
Postre
- Surtidos de postres elaborados en casa
- Manzana
- Melocotón
Incluye:
- Vino de la casa
- Rioja Crianza
- Aguas minerales
- Café
- Licores
- Pacharán
Menú Grupos n° 6
- Precio: 50€ por persona (IVA incluido)
Entrantes (una ración para cada cuatro personas)
- Pastel de cabracho y changurro
- Trigueros a la plancha con vinagreta de beicon
- Revuelto de morcilla sobre patatas paja
Un segundo plato a elegir
- Canapés de merluza con ali olí de limón
- Solomillo a la Parrilla con queso de cabra
Postre
- Surtidos de postres elaborados en casa
- Manzana
- Melocotón
Incluye:
- Vino de la casa
- Rioja Crianza
- Aguas minerales
- Café
- Licores
- Pacharán
Menú Grupos n° 7
- Precio: 50€ por persona (IVA Incluido)
Primer plato
- Pudín de cabracho
- Chipirones en su tinta con arroz blanco
- Rabo de buey estofado.
- Torrija de arroz con leche con sorbete de mandarina
- Manzana
- Melocotón
- Vino de la casa
- Rioja Crianza
- Aguas minerales
- Café
- Pacharán
Segundo plato
Tercer plato
Postre
Incluye:
Menú Grupos n° 8
- Precio: 50€ por persona (IVA incluido)
Entrantes (una ración para cada cuatro personas)
- Pastel de cabracho y changurro
- Croquetas de bacalao
- Chipirones encebollados
Segundo plato para cada persona de
- Bacalao fresco a la brasa con patata panadera y puré de choriceros
- Solomillo asado a la parrilla con queso de cabra
Postre
- Surtidos de postres elaborados en casa
- Manzana
- Melocotón
Incluye:
- Rioja de la casa
- Aguas minerales
- Café
- Pacharán
Menú Grupos n° 9
- Precio: 55€ por persona (IVA incluido)
Primer plato
- Tartar de aguacate y cangrejo con vinagreta de centollo
Segundo plato
- Cola de merluza asada a la parrilla
Postre
- Surtidos de postres elaborados en casa
- Manzana
- Melocotón
Incluye:
- Rioja de la casa
- Aguas minerales
- Café
- Pacharán
Menú Grupos n° 10
- Precio: 58€ por persona (IVA Incluido)
Entrantes (una ración para cada cuatro personas)
- Terrina de foie hecha en casa
- Alcachofas salteadas con habitas, tuétano y el caldo de ibérico
Un segundo plato de
- Bacalao al pil-pil
- Presa ibérica asada a la parrilla con caramelo de cebolla y pera confitada
Postre
- Surtidos de postres elaborados en casa
- Manzana
- Melocotón
Incluye:
- Vino de la casa
- Rioja Crianza
- Aguas minerales
- Café
- Pacharán
Menú Grupos n° 11
- Precio: 60€ por persona (IVA Incluido)
Entrantes (una ración para cada cuatro personas)
- Jamón de bellota y caña de lomo ibérico
- Trigueros a la plancha con vinagreta de beicon y hongos
- Anchoas frescas a la bilbaína
- Revuelto de morcilla con patatas paja
Un segundo plato de
- Cochinillo asado a baja temperatura
Postre
- Surtidos de postres elaborados en casa
- Manzana
- Melocotón
Incluye:
- Vino de la casa
- Rioja Crianza
- Aguas minerales
- Café
- Pacharán
Menú Grupos n°12
- Precio: 64€ por persona (IVA Incluido)
Entrantes (una ración para cada cuatro personas)
- Jamón de bellota caña de loma ibérico
- Cogollos con anchoas y pimientos del bierzo asados
- Croquetas de espinacas
- Revuelto de morcilla con patatas paja
Un segundo plato para cada persona de
- Canapés de merluza con mahonesa de limón
- Entrecotte asado a la parrilla con patata panadera
Postre
- Surtidos de postres elaborados en casa
- Manzana
- Melocotón
Incluye:
- Vino de la casa
- Rioja Crianza
- Aguas minerales
- Café
- Pacharán
Menú Grupos n° 13
- Precio: 65€ por persona (IVA Incluido)
Entrantes (para cada persona)
- Jamón de bellota y caña de lomo ibérico.
- Ensalada de salmón y langostinos, en persilla de almendra y sate
- Huevos rotos con boletus y foie
Un segundo a elegir
- Cola de merluza asada a la parrilla con refrito y patata
- Entrecotte de res de hierba asado a la parrilla
Postre
- Surtidos de postres elaborados en casa
- Manzana
- Melocotón
Incluye:
- Vino de la casa
- Rioja Crianza
- Aguas minerales
- Café
- Pacharán
Menú Grupos n° 14
- Precio: 62€ por persona (IVA Incluido)
Entrantes (una ración para cada cuatro personas)
- Jamón de bellota y caña de lomo ibérico
- Cogollos de Tudela con bonito casero y pimientos rojos asados
- Croquetas de bacalao
- Chipirones encebollados
Un segundo plato para cada persona de
- Rape asado a la parrilla con ajetes
- Solomillo asado a la parrilla con queso de cabra
Postre
- Surtidos de postres elaborados en casa
- Manzana
- Melocotón
Incluye:
- Vino de la casa
- Rioja Crianza
- Aguas minerales
- Café
- Pacharán
Menú Grupos n° 15
- Precio: 64€ por persona (IVA Incluido)
Entrantes (una ración para cada cuatro personas)
- Jamón y caña de lomo
- Terrina de foie hecha en casa
- Chuletitas de buey de mar
- Croquetas de bacalao
Un segundo plato a elegir
- Bacalao al pil-pil
- Cola de merluza asada a la parrilla
- Paletilla de lechal
- Solomillo de buey
Postre
- Surtidos de postres elaborados en casa
- Manzana
- Melocotón
Incluye:
- Vino de la casa
- Rioja Crianza
- Aguas minerales
- Café
- Licores
- Pacharán
Valoración usuarios:
Opiniones:
Magdalena
zapardiel
|
9.3
|
Comida |
Servicio |
Ambiente |
Calidad/precio |
Opiniones:
#1. (16/04/2012) Magdalena
Era la primera vez que iba a este restaurante y salí bastante contenta tanto con cómo habíamos comido como con el trato recibido por el servicio, muy atento en todo momento. El ambiente es estupendo y el precio no es excesivo para la calidad del restaurante. Para mi gusto lo mejor que he probado de comida vasca en Madrid.
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Era la primera vez que iba a este restaurante y salí bastante contenta tanto con cómo habíamos comido como con el trato recibido por el servicio, muy atento en todo momento. El ambiente es estupendo y el precio no es excesivo para la calidad del restaurante. Para mi gusto lo mejor que he probado de comida vasca en Madrid.
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#2. (25/05/2011) zapardiel
<IMG> El pasado martes estuve con unos amigos cenando pensando que era el tipico vasco, pero me dejo impresionado que calidad en los pescados y carnes, platos muy originales y sugerentes como el tartar de agucate, la tempura de sardinas con tomate confitado que cocochas al pilpil, los callos impresionantes el toston excelente y no digo mas los postres la torrija , el bizcocho borracho con arrope de calabaza , el servicio fue rapido y eficaz, buena carta de vinos muy extensa y buenos precios, este restaurante es muy recomendable de lo mejor de madrid con diferencia en calidad / precio.
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<IMG> El pasado martes estuve con unos amigos cenando pensando que era el tipico vasco, pero me dejo impresionado que calidad en los pescados y carnes, platos muy originales y sugerentes como el tartar de agucate, la tempura de sardinas con tomate confitado que cocochas al pilpil, los callos impresionantes el toston excelente y no digo mas los postres la torrija , el bizcocho borracho con arrope de calabaza , el servicio fue rapido y eficaz, buena carta de vinos muy extensa y buenos precios, este restaurante es muy recomendable de lo mejor de madrid con diferencia en calidad / precio.
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Información del restaurante
Soles Repsol
Tarjetas admitidas:
Visa, Master Card, Amex, 4B, Servired, 6000, Dinners Club
Capacidad del local:
Mesas: 40
Nº de personas: 138
Características:
Romántico, de negocios, lujoso, barra en sala, despedidas, facilidades minusválidos, tronas, salón privado, carta en inglés, catering, banquetes y convenciones, wifi, terraza urbana