Restaurante Proverbium Trattoría
Cocina italiana - de - mercado
Localidad: Boadilla del Monte
Dirección: Mártires, 19 /Ver mapa
Opiniones: 9 (Opina ahora!)
Cierres: Domingos. Cena del lunes.
Precio aproximado: 20 - 30 €
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Dirección: Mártires, 19 /Ver mapa
Valoración usuarios
Opiniones: 9 (Opina ahora!)
Cierres: Domingos. Cena del lunes.
Precio aproximado: 20 - 30 €
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Proverbium es un lugar dedicado a la cocina italiana tradicional. Las mejores materias primas tanto españolas como italianas unidas a una técnica culinaria sin artificios, les permiten reinterpretar platos clásicos de la comida italiana tratando de traer a la memoria los sabores de cuando éramos niños.
Un equipo italiano (D.O.C. ) con dilatada experiencia en los restaurantes más premiados de Madrid se ha reunido para descubrir esos sabores ya casi olvidados que forman parte de la historia gastronómica de Italia.
Un equipo italiano (D.O.C. ) con dilatada experiencia en los restaurantes más premiados de Madrid se ha reunido para descubrir esos sabores ya casi olvidados que forman parte de la historia gastronómica de Italia.
- Medaglioni di formaggio: Provoletta ahumada a la plancha aromatizada con orégano y ensalada de rúcola y tomate
- Tortiglioni del sud: Pasta corta salteada con berenjenas y ricota en una ligera salsa de tomate
- “Tu vuo fa l' americano”: Hamburguesa de carne roja de elaboración casera con tomate natural,queso mozzarela, rúcola y tomate cherry.
- Pizzas italianas caseras
Carta 2012
Antipasti
- Medaglioni di formaggio: Provoletta ahumada a la plancha aromatizada con orégano y ensalada de rúcola y tomate
- Insalata di soncino con formaggio di capra a la griglia: Ensalada de canónigos con queso de cabra a la plancha, nueces, sésamo, aderezada con una vinagreta de miel y balsámico di Módena.
- Insalata Proverbium: Hojas de espinacas baby con flor de alcachofa confitada
- La parmiggiana: Milhojas de berenjenas al horno con mozzarella de Bufala, tomate y albahaca
- Carpaccio di manzo: Carpaccio de buey con setas mixtas, lascas de parmesano y emulsión de limón
- Vitello tonnato: Láminas de ternera asada recubierta con una ligera salsa de atún, anchoas y alcaparras
- Tortino di patate: Timbal de patata al horno relleno de queso ahumado y crema de trufa negra
I primi piatti “pasta e risotti”
- Spaghetti veloci: Spaghetti di “Gragnano”, salteados en aceite, ajo y mucha guindilla
- La carbonara: Un clásico. Con huevo, “guanciale”, láminas de pecorino romano y pimienta negra
- Tortiglioni del sud: Pasta corta salteada con berenjenas y ricota en una ligera salsa de tomate
- Una de “burrata”: Pasta corta salteada con calabacín, langostinos y crema de burrata fresca
- Le delizie di Napoli: Spaghetti salteados con frutos del mar
- Risotto estivo: Risotto arborio mantecado con pera y champange
- Risotto di montagna: Risotto arborio mantecado con queso ahumado, tomates secos, setas y speck
Carni
- Scaloppine “Proverbium”: Filetes de ternera recubiertos de “guanciale” en salsa suave de queso.
- Entrecot ai ferri: Entrecot a la plancha con guarnición de verduras
- “Tu vuo fa l' americano”: Hamburguesa de carne roja de elaboración casera con tomate natural,queso mozzarela, rúcola y tomate cherry.
- Tagliata di manzo: Carne roja a la plancha, fileteada y servida sobre base de rúcola con mostaza de higo
Le pizze
- Pizza margherita (tomate, mozzarella y albahaca)
- Pizza marinara (tomate, anchoas, ajo, y orégano)
- Pizza quattro stagioni (tomate, mozzarella, jamón, champiñones, alcachofas y aceitunas)
- Pizza calabresa (tomate, mozzarella, salami picante y aceitunas)
- Pizza quattro formaggi (tomate, mozzarella, gorgonzola, provolone y taleggio)
- Pizza calzone (tomate, mozzarella, ricotta jamón y champiñón)
- Pizza “Proverbium” (mozzarella, láminas de ternera y rúcola)
- Pizza spagnola (tomate, mozzarella, huevo, “guanciale” y cebolla)
- Pizza del orto (tomate, mozzarella y verduras de temporada)
- Pizza tonnara (tomate, mozzarella, atún y gambas)
- Pizza Garibaldi (tomate, mozzarella, jamón “San Daniele”, rúcola y parmiggiano)
- Pizza prosciutto (tomate, mozzarella, jamón cocido)
- Pizza funghi e prosciutto (tomate, mozzarella, jamón cocido y champiñón)
- Pizza capricciosa (tomate, mozzarella, jamón, champiñón y anchoas)
Dolci
- Tiramisú
- Pannacotta
- Coulant de chocolate con helado de vainilla
- Creppe de Nutella
- Sorbete de manzana verde y prosecco
- Helados variados
- Café Lavazza o té (rojo, verde)
Valoración usuarios:
Opiniones:
PHILL
Akira
Alex67
bardamu
josemari
|
8.7
|
Comida |
Servicio |
Ambiente |
Calidad/precio |
Opiniones:
#1. (16/10/2011) PHILL
Es un restaurante acogedor, con buena materia prima y un excelente trato. La comida es deliciosa, muy bien presentada. La pasta en su punto.Inolvidable el pastel de patata con trufa y la burrata.Nos gustó mucho que tuvieran un detalle por celebrar allí nuestro aniversario. Muy recomendable si quieres comer bien a un precio razonable.
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Es un restaurante acogedor, con buena materia prima y un excelente trato. La comida es deliciosa, muy bien presentada. La pasta en su punto.Inolvidable el pastel de patata con trufa y la burrata.Nos gustó mucho que tuvieran un detalle por celebrar allí nuestro aniversario. Muy recomendable si quieres comer bien a un precio razonable.
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#2. (15/10/2011) Akira
HE COMIDO AYER EN ESTE RESTAURANTE POR RECOMENDACIÓN DE UN AMIGO Y ME HA ENCANTADO. NO SABRÍA DECIR QUE ME HA GUSTADO MÁS: LA PASTA INSUPERABLE, LA PIZZA MUY BIEN HECHA, LA CARNE CON UN SABOR MAGNÍFICO. MERECE LA PENA DEJARSE UN HUECO PARA EL POSTRE...TE DEJA SIN PALABRAS. EL TRATO ES INMEJORABLE. LA RELACIÓN CALIDAD/PRECIO ES MUY BUENA. EL SITIO ES MUY COQUETO Y ESTÁ DECORADO CON GUSTO. SIN DUDA LO RECOMIENDO.
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HE COMIDO AYER EN ESTE RESTAURANTE POR RECOMENDACIÓN DE UN AMIGO Y ME HA ENCANTADO. NO SABRÍA DECIR QUE ME HA GUSTADO MÁS: LA PASTA INSUPERABLE, LA PIZZA MUY BIEN HECHA, LA CARNE CON UN SABOR MAGNÍFICO. MERECE LA PENA DEJARSE UN HUECO PARA EL POSTRE...TE DEJA SIN PALABRAS. EL TRATO ES INMEJORABLE. LA RELACIÓN CALIDAD/PRECIO ES MUY BUENA. EL SITIO ES MUY COQUETO Y ESTÁ DECORADO CON GUSTO. SIN DUDA LO RECOMIENDO.
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#3. (15/10/2011) Alex67
FRANCAMENTE ME ENCANTÓ, SOLEMOS JUNTARNOS LA FAMILIA TODOS LOS FINES DE SEMANA Y FIESTAS PARA COMER POR AHÍ Y SEGURO QUE REPETIREMOS EN MUCHAS OCASIONES. GRACIAS POR EL TRATO QUE NOS DISPENSARON.
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FRANCAMENTE ME ENCANTÓ, SOLEMOS JUNTARNOS LA FAMILIA TODOS LOS FINES DE SEMANA Y FIESTAS PARA COMER POR AHÍ Y SEGURO QUE REPETIREMOS EN MUCHAS OCASIONES. GRACIAS POR EL TRATO QUE NOS DISPENSARON.
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#4. (11/05/2011) bardamu
Ma agradó comprobar que la calidad media de los restaurantes italianos en España sigue subiendo. La prueba es este restaurante, que ofrece, dentro de una buena relación calidad/precio una cuidada cocina y un buen servicio.
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Ma agradó comprobar que la calidad media de los restaurantes italianos en España sigue subiendo. La prueba es este restaurante, que ofrece, dentro de una buena relación calidad/precio una cuidada cocina y un buen servicio.
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#5. (11/05/2011) josemari
Por fin he localizado un restaurante a las afueras de Madrid que ofrece una comida italiana tradicional de calidad y a muy buen precio. Cuando fuí a comer la semana pasada me vino a la memoría la deliciosa comida napolitana que tomé durante mi estancia de 3 años en Napoles por motivos de trabajo. Felicito al propietario del restaurante por ello y por su amabilidad y buen hacer.
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Por fin he localizado un restaurante a las afueras de Madrid que ofrece una comida italiana tradicional de calidad y a muy buen precio. Cuando fuí a comer la semana pasada me vino a la memoría la deliciosa comida napolitana que tomé durante mi estancia de 3 años en Napoles por motivos de trabajo. Felicito al propietario del restaurante por ello y por su amabilidad y buen hacer.
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