Restaurante Goizeko Kabi

Cocina vasca - creativa

Localidad: Madrid
Distrito: Tetuán
Metro: Alvarado
Dirección: Comandante Zorita, 37 /Ver mapa
Reserva: 911 407 652

9.3

Valoración usuarios

Opiniones: 7 (Opina ahora!)
Cierres: Domingos cena.

Precio aproximado: Más de 50 €

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Descripción
Especialidades
Carta
Fotos

Alta cocina clásica vasca, con toques de modernidad y de temporada.

Aquí, el equipo de cocina, capitaneado por Luís Martín, se emplea a fondo para darle creatividad y dinamismo, sin quitar la base de esta gran cocina, que es su MATERIA PRIMA.

Local luminoso, remodelado recientemente y de estilo moderno, donde el buen servicio ofrecido por su equipo de profesionales es una de sus señas de identidad.

Ensalada de bogavante
Txangurro al horno
Arroz meloso de rabo de buey y alcachofas
Abanico de lomo de buey con lamina de foie y salsa de mostaza

Carta 2012

Mariscos

Carabinero a la plancha - 15 € (100 grs.)
Gamba de Huelva a la plancha o cocida - 13€ (100 grs.)
Zamburiñas al grill - 18€
Kiskillón de Ciervana - 14 € (100 grs.)
Seis piezas de Ostras - 21€
Almejas a la sartén - 27€

De picar

Queso puro de oveja - 14€
Anchoas de santoña en salazón - 25,80€
Terrina de foie hecha en casa - 18,20€
Plato de jamón de bellota - 22,50€
Tartar de atún con caviar de Arenque - 19€

Entradas frías y ensaladas

Ensalada de puntas de espárrago gordo con emulsión de trufa - 15,50€
Ensalada de tomate, queso de cabra, anchoa marinada y rúcula - 11,50€
Ensalada tibia de bogavante, tartar de verduras, bouquet de lechugas
Carpaccio de carabinero y bacalao, bouquet de trigueros, vinagreta de sus cabezas - 17,20€
Ensalada de ventresca con coulis de tomate, pimientos rojos asados y mahonesa de huevofrito - 17,20€

Calientes

Risotto de hongos con parmesano - 16,50€
Arroz marinero de rape, zamburiñas y colas de cigalas para dos personas - 18€ (por persona)
Arroz con bogavante para dos personas - 18,50€ (por persona)
Arroz meloso de rabo de buey y alcachofas - 16,50€
Alcachofas de tres formas con gambas - 16,50 €
Zamburiñas braseadas al momento sobre carpaccio de pulpo y patata revolcona - 18€
Huevos con jamón estilo Goizeko. 11,50€
Huevo soufflé sobre crema de patata trufada y trufa negra - 14€
Pimiento relleno de centollo sobre bísquet de cangrejo - 14€
Alcachofas con habitas y foie en caldo de cordero - 17,50€
Menestra de setas de primavera con huevo escalfado - 16,50€
Croquetas de espinacas - 9,50€
Colas de cigala al ajillo - 21,50€
Gambas en gabardina ligera - 20,50€
Cocochas a la brasa con ajo y perejil - 27€
Tagliatelle fresco con emulsión de trufa negra y huevo escalfado - 16,60€
Anchoas frescas con emulsión de limón - 11,50€
Txipirones Goizeko (tres texturas de la cebolla) - 17,50€
Pochas con chorizo y morcilla para compartir - 15,50€
Panaché de verduras de primavera con caldo de ibérico - 14,50€
Judías verdes salteadas con jamón y patatitas nuevas - 15,50€

De cuchara

Cada día le ofrecemos un plato de cuchara diferente - 11,50€

Postres para encargar ahora

Soufflé de chocolate frío-caliente - 8,50€
Tatín de manzana - 7,50€

Pescados

Cocochas a la brasa con ajo y perejil - 27€
Parrillada de rape y carabineros - 25,50€
Rodaballo asado al horno con ajo fresco y el caldo de su espina - 26€
Bacalao en salsa vizcaína - 21,50€
Bacalao al estilo Goizeko - 21,50 €
Bacalao skrey con pil-pil de calabaza y gambas - 21,50€
Cocochas al pil-pil con huevo escalfado - 28,50€
Merluza frita con txipirón tinta o cada cosa por su lado - 21,60€
Merluza al vapor con algas - 20,50€
Rape asado al horno, Carpaccio caliente de marisco, ajo fresco y caviar de tomate - 22,50€
Canapé de merluza con ali-olí de limón - 21€
Atún rojo glaseado, compota de tomate, cremoso de patata, salsa de café - 24,50€
Bogavante asado con ajo y patatas - 25,50€
Mero asado en su jugo con txapela de tomate - 26€
Txangurro al horno al estilo de Bilbao. 22,50€

Carnes y caza

Noissetes de solomillo de Res con s salsa perigord - 22,50€
Becada asada al momento a nuestro estilo - 45€
Pichón de Brésse asado al momento - 22,50€
Paletilla de cordero deshuesada asada en su jugo - 24,50€
Roast-beaf (frío o caliente), salsa Perigord y crema de patata - 21,00€
Steak tartare de ternera roja de lidia - 22,50€
Rabo de buey estofado deshuesado sobre crema de patata trufada - 17,50€
Solomillo braseado con verduritas y lámina de foie - 24,50€
Foie fresco a las uvas Goizeko - 26€
Callos y morros madrileña - 17,50€
Villagodio de res de hierba para 2 personas - 29,50€ (por persona)
Abanico de lomo de buey con lámina de foie y salsa de mostaza - 19,50€

Si tiene alguna alergia o incompatibilidad con algún alimento, díganoslo antes de tomar nota
Se sirven medias raciones de casi todos nuestros platos
Todos los precios tienen el 8% de IVA incluido
En cumplimiento de la normativa sanitaria vigente los pescados de consumo crudo se congelan a - 20 ° C durante 24 horas y los cocinados se calientan a 60 ° C en el núcleo

Críticas gastronómicas:

Jesús Alonso
Restaurantes con garantía: Goizeko Kabi'ar.
Goizeko kabi'ar es un clásico en Madrid. Situado en un entorno magnífico ofrece una cocina tradicional vasca con pocos guiños a la modernidad: si tienes deseo de tomar unos entrantes para compartir, picotear algo de marisco y disfrutar luego de alguno de sus grandes pescados ... Ver crítica completa

Valoración usuarios:

9.3

Comida

Servicio

Ambiente

Calidad/precio

Opiniones:

Gerardo

#1. (16/05/2012) Gerardo
Por fin tuve la ocasión de ir a comer, tenía muchas ganas después de todas las críticas positivas que había leído. Bien, pues una vez que ya he ido puedo unirme a todas esas valoraciones que lo hacen ser uno de los mejores restaurantes de Madrid. Primero pedí una ensalada de tomate raft con queso de cabra y anchoa y después me decidí por un bacalao Skey con pil-pil de calabaza que estaba francamente bueno, se nota que el bacalao es lo suyo. Además, llama mucho la atención la presentación de los platos, muy cuidada.

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Garrido

#2. (12/05/2012) Garrido
Estuve comiendo esta semana en el Goizeko Kabi y me sorprendió gratamente. La entrada está totalmente reformada y ahora tiene un aire mucho más moderno. El servicio es estupendo y la presentación de los platos magnífica, pero si por algo destaca este restaurante es por la calidad de su comida. El bacalao al pil-pil estaba de muerte. Ya tengo ganas de volver y probar la carne, a ver si está tan buena como el pescado, aunque han puesto el listón muy alto.

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ingo

#3. (08/04/2012) ingo
Magnífico restaurante vasco en la zona de Tetuán. Es uno de mis favoritos y siempre que alguien me pregunta por un restaurante de primerísima calidad yo recomiendo el Goizeko Kabi. La comida es excelente, el servicio muy muy atento y el ambiente es perfecto. De su amplísima carta yo recomiendo los chipirones encebollados y cualquiera de sus bacalaos. Sin duda un restaurante muy recomendable

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Polka

#4. (10/04/2011) Polka
Fabuloso restaurante próximo a la zona de AZCA, he estado en varias ocasiones y siempre salgo encantado. La calidad es la gran protagonista de este pequeño local tanto en sus platos como en el trato recibido por parte de su equipo. Carta muy amplia y cuidada, vinos de primera... lo recomiendo sin duda alguna ya que merece la pena deleitarse siempre que se pueda.

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Pineda

#5. (24/01/2011) Pineda

Excelente restaurante para paladares exigentes, la materia prima de primerísima calidad, y los platos están muy bien elaborados, además el ambiente y el servicio son de lo más acogedor. Me encantaron los chipirones rellenos de carabineros y la perdiz estofada a la cazadora. El tatín de manzana que tomé de postre, sencillamente delicioso. Sin duda uno de mis restaurantes favoritos para comer muy muy bien.

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Información del restaurante

Soles Repsol sol repsol

Tarjetas admitidas: Visa, Master Card, Amex, 4B, Servired, 6000, Dinners Club Capacidad del local: Mesas: 18 Nº de personas: 80 Características: Romántico, de negocios, lujoso, barra en sala, despedidas, facilidades minusválidos, tronas, carta en inglés, catering, banquetes y convenciones, wifi, terraza urbana