Restaurante Ex Libris en Madrid: restaurantes.com

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Localidad: Madrid
Distrito: Chamberí
Metro: Banco de España
Dirección: Infantas, 29 / Ver mapa
Reserva telefónica: 902 104 143
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Cierres: Cenas del 24 y 31 de diciembre

Precio aproximado: 30 - 40 €

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Descripción
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En Ex libris ponen en práctica una restauración tradicional con productos de mercado aderezada con un toque de autor que dota a sus platos de una presentación moderna sin olvidar sus raíces mediterráneas. Ambiente agradable y acogedor junto con una situación céntrica, ingredientes necesarios para que las comidas o cenas sean dignas de repetir.
Productos frescos de la huerta, hortalizas, verduras, legumbre... son un gran acompañamiento para las carnes y pescados. Una gran variedad de entrantes fríos y calientes preparados con esmero y dedicación por Bernadeta Gelado, Jorge Verduguez y su equipo, harán de las comidas y cenas, un momento muy agradable. Todo ello acompañado de un cuidado servicio prestado por el sumiller Benjamín Gayoso y sus colaboradores que además pueden asesorarte en materia de vinos.

Web: www.restauranteexlibris.com/esp/index_esp.html

Foie mi-cuit con reducción de Pedro Ximenez empanado de pistacho y mermelada de violeta
Bacalao gratinado sobre cama de piperrada
Dados de solomillo de cebón con setas a la plancha
Lomos de lubina con salsa de almendras, tallarines negros y perlas de trucha

Menú degustación hasta 50% descuento

De domingos a jueves 50% de descuento en el menú degustación en comidas y cenas.

Los viernes y sábados un 40% la cena y 50% las comidas.

Primeros fríos

Sopa de marisco con migas de txangurro.
Tosta de escalibada con queso de cabra gratinado y reducción de balsámico.
Foie Mi-cuit con reducción de Px, empanado de pistacho y mermelada de violeta.

Primeros calientes

Croqueta casera de boletus.
Langostino crujiente sobre paté de mejillones

Pescados

Bacalao confitado a las finas hierbas con setas baby.

Carnes

Dados de cebón con gelée de canela y atillo de verduras.

Postres

Brownie casero de chocolate con helado de turrón y crocante de almendras.

Precio: 38 € + IVA

Menús Celebración 2010

Menú n° 1

Entrantes (para compartir)

Cogollos de Tudela con taco de atún y cebolla frita
Carpaccio de venado con vinagreta de cítricos
Risotto de setas y trigueros
Croquetas de camembert y bacon

Plato principal

Merluza a la sidra con láminas de manzana
o
Medallones de solomillo ibérico con salsa de nueces y patata panadera

Postre

Brownie de chocolate con helado de nata y nueces
Surtido de minipastelería

33,50 € Precio por persona, I.V.A no incluido, bebida incluida

Menú n°2

Entrantes (para compartir)

Surtido de ibéricos con ´pan tumaca´
Ensalada de ventresca con aguacate y pimientos asados
Huevos rotos con gulas y jamón ibérico
Crujientes de queso brie con coulis de maracuyá

Plato principal

Lomos de dorada a la bilbaina con verduras de la huerta
o
Entrecot a la parrilla con piquillos y setas

Postre

Sopa de chocolate blanco con chips de cereales
Surtido de minipastelería

38,00 € Precio por persona, I.V.A no incluido, bebida incluida

Menú n° 3

Entrantes (para compartir)

Jamón y lomo ibéricos con tostas de pan y cuenco de tomate
Ensalada de salmón con lágrimas rojas y brotes de soja
Chipirón frito sobre cebolla caramelizada
Risotto de boletus con aceite de trufa

Plato principal

Rapito al horno con patatas a la gallega
o
Presa ibérica con tomatitos ´cherry´ salteados con jamón

Postre

Bavarois de naranja con base hojaldrada
Surtido de minipastelería

44,00 € Precio por persona, I.V.A no incluido, bebida incluida

Menú n° 4

Entrantes

Crema de marisco con migas de txangurro
Foie mi-cuit con empanado de pistacho y mermelada de pétalos de violetas
Ensalada templada de langostinos en tempura, saquito de queso de cabra y vinagreta de mostaza
Croqueta de jamón ibérico

A continuación

Risotto de carabineros con crujiente de queso
y
Sorbete de mandarina al cava

Plato principal

Venado con salsa de frutos rojos

Postre

Coulant de chocolate con helado de stracciatella
Surtido de minipastelería

50,00 € Precio por persona, I.V.A no incluido, bebida incluida

Ofertas especiales(*):

Menú degustación hasta el 50% de descuento

De domingos a jueves 50% de descuento en el menú degustación en comidas y cenas.

Los viernes y sábados un 40% la cena y 50% las comidas.

Puedes verlo desde este enlace: Menú degustación con descuento.

*Los descuentos y las ofertas sólo son válidos para las fechas y turnos indicados, en reservas hechas on-line o a través del teléfono 902 104 143. Los descuentos y ofertas no son acumulables entre sí. Los descuentos sobre la carta no son aplicables en festivos.

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