Restaurante Ex Libris

Menú Degustación Armonización de Vinos

• Precio: 42€ por persona (IVA no incluido)
• Válido todos los días

Primeros fríos

• Ensalada marroquí de cous-cous
• Porra de Antequera con daditos crujientes de jamón
• Foie Mi-cuit con reducción de Px, empanado de pistacho y gelatina de violeta
• Acompañado de Cava Parés Baltá Brut D.O.Penedés

Primeros calientes

• Brochetas de gambas gabardina con sésamo tostado
• Canutillo crujiente de morcilla con mermelada de zanahoria
• Acompañado de Montesierra Rosado D.O.Somontano

Pescados

• Tataki de atún rojo con tartar de aguacate y aceite de sésamo.
• Acompañado de Namorío D.O.Rias Baixas

Carnes

• Medallón de solomillo de ternera al oporto y foie caramelizado.
• Acompañado de Atrium Merlot D.O Penedës

Postres

• Brownie de chocolate con salsa de azafrán y helado de moras. Acompañado de Pago del Vicario Tinto Dulce D.O. Tierra de Castilla

Menú de Celebración 1

• Precio: 34€ por persona (IVA no incluido)
• Para grupos de un mínimo de 8 comensales.
• Bebidas incluidas, elegir opción

Entrantes a compartir 1 cada 4 comensales

• Ensalada de canónigos con tomates secos ventresca de atún
• Cecina de león con pan tumaca
• Camembert crujiente con mermelada de violetas
• Croquetas de jamón ibérico

Segundo a elegir:

• Lomo de lubina a la vizcaína con verduritas salteadas
• Confit de pato con salsa de frambuesas y puré de calabaza

Postre

• Mousse de queso fresco y café
• Trufas de chocolate

Notas aclaratorias:

• Disponemos de una amplia bodega de vinos en caso de necesitar cualquier cambio en los mismos no dude en consultar la posibilidad con nuestro sumiller que le aclarará cualquier duda.
• Para reservas de grupos y debido a nuestra política de servicio personalhemos establecido las siguientes normas:
• Las reservas de fecha no se considerarán en firme hasta su confirmación y aprobación de presupuesto, lo que implica que cuanto antes se efectúe la reserva menos probabilidades existen de perder la fecha requerida.
• Para la confirmación de los servicios se deberá realizar una señalización.
• En caso de producirse una cancelación total del grupo, dentro de los diez días previos a la fecha de reserva, supondrá la pérdida del depósito realizado.
• En el presupuesto se admite una variación del 5% en el número de personas;superando dicho porcentaje se estimará un costo adicional por cancelación o reducción de los servicios contratados (costo que se acordará a la contratación del servicio).
• El pago del resto de los servicios contratados se realizará el mismo día a lafinalización del evento.

Menú de Celebración 2

• Precio: 39€ por persona (IVA no incluido)
• Para grupos de un mínimo de 8 comensales.
• Bebidas incluidas, elegir opción

Entrantes a compartir 1 cada 4 comensales

• Jamón y lomo ibéricos con pan tumaca
• Ensalada de salmón ahumado, frutos secos y salsa tártara
• Huevos rotos con pata confitada, tamon ibérico y aceite de trufa
• Saquito crujiente de queso de cabra y compota de higos

Segundo a elegir:

• Lomos de merluza en salsa verde con aroma de manzanilla de Sanlúcar
• Entrecote a la parrilla con patatas pochadas y piquillos salteados

Postre

• Brownie de chocolate con helado de nata y nueces
• Trufas de chocolate

Notas aclaratorias:

• Disponemos de una amplia bodega de vinos en caso de necesitar cualquier cambio en los mismos no dude en consultar la posibilidad con nuestro sumiller que le aclarará cualquier duda.
• Para reservas de grupos y debido a nuestra política de servicio personalhemos establecido las siguientes normas:
• Las reservas de fecha no se considerarán en firme hasta su confirmación y aprobación de presupuesto, lo que implica que cuanto antes se efectúe la reserva menos probabilidades existen de perder la fecha requerida.
• Para la confirmación de los servicios se deberá realizar una señalización.
• En caso de producirse una cancelación total del grupo, dentro de los diez días previos a la fecha de reserva, supondrá la pérdida del depósito realizado.
• En el presupuesto se admite una variación del 5% en el número de personas;superando dicho porcentaje se estimará un costo adicional por cancelación o reducción de los servicios contratados (costo que se acordará a la contratación del servicio).
• El pago del resto de los servicios contratados se realizará el mismo día a la finalización del evento.

Menú de Celebración 3

• Precio: 44€ por persona (IVA no incluido)
• Para grupos de un mínimo de 8 comensales.
• Bebidas incluidas, elegir opción

Entrantes a compartir 1 cada 4 comensales

• Tarrina de faisán con foie y frutos silvestres
• Carpaccio de ternera a la pimienta
• Chipirones encebollados y en su tinta
• Arroz meloso de verduras

Segundo a elegir:

• Bacalao asado a la miel con trigueros y cebolletas a la plancha
• Solomillo de ternera al Pedro ximenez con salteado de setas de temporada

Postre

• Fondant de chocolate con helado de mandarina
• Trufas de chocolate

Notas aclaratorias:

• Disponemos de una amplia bodega de vinos en caso de necesitar cualquier cambio en los mismos no dude en consultar la posibilidad con nuestro sumiller que le aclarará cualquier duda.
• Para reservas de grupos y debido a nuestra política de servicio personalhemos establecido las siguientes normas:
• Las reservas de fecha no se considerarán en firme hasta su confirmación y aprobación de presupuesto, lo que implica que cuanto antes se efectúe la reserva menos probabilidades existen de perder la fecha requerida.
• Para la confirmación de los servicios se deberá realizar una señalización.
• En caso de producirse una cancelación total del grupo, dentro de los diez días previos a la fecha de reserva, supondrá la pérdida del depósito realizado.
• En el presupuesto se admite una variación del 5% en el número de personas;superando dicho porcentaje se estimará un costo adicional por cancelación o reducción de los servicios contratados (costo que se acordará a la contratación del servicio).
• El pago del resto de los servicios contratados se realizará el mismo día a la finalización del evento.

Menú de Celebración 4

• Precio: 49€ por persona (IVA no incluido)
• Para grupos de un mínimo de 8 comensales.
• Bebidas incluidas, elegir opción

Entrantes

• Crema de zanahoracon berberechos al vapor
• Alcachofas rellenas de mollejas de cordero
• Croquera de boletus
• Foie Mi-Cuit con fruta de la pasión

A continuación

• Lomos de atún rojo encebollados y emulsión de tres pimientos
• Sorbete de Manzana a la Sidra

Plato Principal

• Cochinillo confitado y crujiente con crema melosa de patata y trufa

Postre

• Tocinillo de cielo con espuma de lima y sorbete de moras
• Trufas de chocolate

Notas aclaratorias:

• Disponemos de una amplia bodega de vinos en caso de necesitar cualquier cambio en los mismos no dude en consultar la posibilidad con nuestro sumiller que le aclarará cualquier duda.
• Para reservas de grupos y debido a nuestra política de servicio personalhemos establecido las siguientes normas:Las reservas de fecha no se considerarán en firme hasta su confirmación y aprobación de presupuesto, lo que implica que cuanto antes se efectúe la reserva menos probabilidades existen de perder la fecha requerida. Para la confirmación de los servicios se deberá realizar una señalización.En caso de producirse una cancelación total del grupo, dentro de los diez días previos a la fecha de reserva, supondrá la pérdida del depósito realizado.
• En el presupuesto se admite una variación del 5% en el número de personas;superando dicho porcentaje se estimará un costo adicional por cancelación o reducción de los servicios contratados (costo que se acordará a la contratación del servicio).
• El pago del resto de los servicios contratados se realizará el mismo día a lafinalización del evento.

Menú Degustación Grupos

• Precio: 49€ por persona (IVA no incluido)
• Para grupos de un mínimo de 8 comensales.
• Bebidas incluidas, elegir opción

Entrantes individuales

• Crema de zanahoria con berberechos al vapor
• Alcachofas rellenas de mollejas de cordero
• Croqueta de boletus
• Foie mi-cuit con fruta de la pasión

Primer Principal

• Lomos de atún rojo encebollados y emulsión de tres pimientos

Entre plato

• Sorbete de manzana a la sidra

Segundo Principal

• Cochinillo confitado y crujiente con crema melosa de patata y trufa

Postre

• Tocinillo de cielo con espuma de lima y sorbete de moras
• Trufas de chocolate

Notas aclaratorias:

• Disponemos de una amplia bodega de vinos en caso de necesitar cualquier cambio en los mismos no dude en consultar la posibilidad con nuestro sumiller que le aclarará cualquier duda.
• Para reservas de grupos y debido a nuestra política de servicio personalhemos establecido las siguientes normas:
• Las reservas de fecha no se considerarán en firme hasta su confirmación y aprobación de presupuesto, lo que implica que cuanto antes se efectúe la reserva menos probabilidades existen de perder la fecha requerida.
• Para la confirmación de los servicios se deberá realizar una señalización.
• En caso de producirse una cancelación total del grupo, dentro de los diez días previos a la fecha de reserva, supondrá la pérdida del depósito realizado.
• En el presupuesto se admite una variación del 5% en el número de personas;superando dicho porcentaje se estimará un costo adicional por cancelación o reducción de los servicios contratados (costo que se acordará a la contratación del servicio).
• El pago del resto de los servicios contratados se realizará el mismo día a la finalización del evento.

Opción de bebidas para grupos

• Precio: incluidas en menús

Menú 1

• Agua mineral montepinos
• Vino blanco verdeo d.o. rueda
• Vino tinto celeste d.o. ribera del Duero
• Cafés e infusiones
• Copa de cava

Menú 2

• Agua mineral montepinos
• Vino blanco atrium d.o. penedés
• Vino tinto ibéricos d.o rioja
• Cafés e infusiones
• Copa de cava

Menú 3

• Agua mineral montepinos
• Vino blanco mesache d.o. somomtano
• Vino tinto finca resalso d.o. ribera Duero
• Cafés e infusiones
• Copa de cava

Menú 4

• Agua mineral montepinos
• Vino blanco namorío d.o. rías baixas
• Vino tinto señorío de lazan, reserva d.o somontano
• Cafés e infusiones
• Copa de cava

Menú Trabajo n°1

• Precio: 23,50€ por persona (IVA no incluido)
• Si es un grupo si hay que dejar señal para confirmar. Aproximadamente un 15 %
• Estos menús son para grupos de más de 8 personas y no llevan descuentos.

Entrantes (a elegir)

• Ensalada de rúcula con queso de cabra caramelizado y frutos secos
• Arroz meloso con gambas, berberechos y ajetes

Plato principal (a elegir)

• Lomos de lubina al jerez con Brunoise de verduritas
• Presa Ibérica trufada con salsa de setas.

Postre

• Brownie de chocolate con helado de nata y nueces

Bebidas

• Agua mineral Montepinos, vino blanco Vegadeo d.O. Rueda, vino tinto Montesierra D.O. Somontano, refrescos, cervezas, cafés e infusiones

Menú Trabajo n°2

• Precio: 27,50€ por persona (IVA no incluido)
• Si es un grupo si hay que dejar señal para confirmar. Aproximadamente un 15 %
• Estos menús son para grupos de más de 8 personas y no llevan descuentos.

Entrantes (a elegir)

• Timbal de Salmón ahumado con salsa Tártara
• Tallaranies a la crema de Boletus y Trufa

Plato principal (a elegir)

• Lomos de Merluza a la Bilbaina con su Piperrada
• Entrecot de Ternera con patatas al Horno

Postre

• Crema de cuajada con Miel y Fruta de la Pasión

Bebidas

• Agua mineral Montepinos, vino blanco Mesache D.O. Somontano, vino tinto
• Finca Resalso D.O. Rivera del Duero, refrescos, cervezas, cafés e infusiones

Menú Trabajo n°3

• Precio: 33,50€ por persona (IVA no incluido)
• Si es un grupo si hay que dejar señal para confirmar. Aproximadamente un 15 %
• Estos menús son para grupos de más de 8 personas y no llevan descuentos.

Entrantes (a elegir)

• Ensalada de Jamón de Pato, crujiente de cebolla, parmesano y vinagreta de caramelo
• Huevos rotos con Cecina de León

Plato principal (a elegir)

• Bacalado asado a la miel de Romero
• Magret de pato a la parrilla con Salsa de Moscatel

Postre

• Fondant de chocolate con helado de Mora

Bebidas

• Agua mineral Montepinos, vino blanco Blanc de Pacs D.O. Penedes,
• vino tinto Penta V.T. Castilla , refrescos, cervezas, cafés e infusiones

Menú Trabajo n°4

• Precio: 42,50€ por persona (IVA no incluido)
• Si es un grupo si hay que dejar señal para confirmar. Aproximadamente un 15 %
• Estos menús son para grupos de más de 8 personas y no llevan descuentos.

Entrantes (a elegir)

• Ensalada de Pulpo y Trigueros con Vinagreta de Pimentón de la Vera
• Habitas Baby salteadas con Ibérico y Foie a la plancha

Plato principal (a elegir)

• Lomo de Rape con Almejas y Ajetes Tiernos
• Solomillo de Ternera con Setas y salsa de Foie Mi-cuit

Postre

• Sopa de chocolate Negro con Sorbete de Mandarina

Bebidas

• Agua mineral Montepinos, vino blanco Namorio D.O. Rias Baixas,
• vino tinto Ibéricos D.O. Rioja, refrescos, cervezas, cafés e infusiones

Menú Cóctel n°1

• Precio: 19€ por persona (IVA no incluido)
• Duración aproximada 45 minutos.
• Estos menús son para grupos de más de 8 persona.
• Si es un grupo si hay que dejar señal para confirmar. Aproximadamente un 15 %

Canapés

• Salmón ahumado y huevas de arenque
• Roquefort y nuez
• Jamón de pato y frutos rojos

Mini Tartaletas

• Gambas y cebollino
• Atún con pimientos
• Yemas de espárragos sobre salsa cocktail

Cucharitas

• Chistorra sobre patata panedera
• Tortilla española

Nuestras Bebidas

• Aguas, refrescos y cervezas
• Vino blanco, rosa o tino
• Montesierra Joven (D. O. Somontano)

Menú Cóctel n°2

• Precio: 27€ por persona (IVA no incluido)
• Duración aproximada 60 minutos.
• Estos menús son para grupos de más de 8 persona.
• Si es un grupo si hay que dejar señal para confirmar. Aproximadamente un 15 %

Canapés

• Salmón ahumado y huevas de arenque
• Roquefort y nuez
• Jamón de pato y frutos rojos
• Vegetal

Mini Tartaletas

• Gambas y cebollino
• Atún con pimientos
• Yemas de espárragos sobre salsa cocktail

Mini vol Au Vent

• Setas con brie
• Txangurro
• Creps de salmón con melocotón

Mini Brochetas

• Pulpo a Feira
• Gamba en tempura con salsa de soja

Cucharitas

• Chistorra sobre patata panadera
• Risotto de boletus al Tartufo

Para el postre

• Brochetitas de trufa

Nuestras Bebidas

• Aguas, refrescos, cervezas, jerez y vermouth
• Vino blanco Blanca de Pacs (D.O Penedés)
• Vino Tinto Ibéricos (D.O Rioja)

Menú Cóctel n°3

• Precio: 36€ por persona (IVA no incluido)
• Duración aproximada 60 minutos.
• Estos menús son para grupos de más de 8 persona.
• Si es un grupo si hay que dejar señal para confirmar. Aproximadamente un 15 %

Canapés

• Salmón ahumado y huevas de arenque
• Roquefort y nuez
• Jamón de pato y frutos rojos
• Vegetal

Mini Tartaletas

• Gambas y cebollino
• Atún con pimientos
• Yemas de espárragos sobre salsa cocktail

Chupitos

• Gazpacho
• Sandía y menta
• Melón con jamón

• Chupa chups de sobrasada
• Croquetitas de ibérico

Mini Brochetas

• Pulpo a feira
• Solomillo ibérico
• Chipirón con Alioli
• Canapés Calientes
• York, tomate y albahaca, pavo, manzana y cebolla caramelizada

Cucharitas

• Atún con soja
• Risotto de boletus al tartufo

Surtidos de postres

• Tarta cremosa de queso
• Mousse de chocolate tres texturas
• Sorbetes de mandarina al vodka

Nuestras Bebidas

• Aguas, refrescos, cervezas, jerez y vermouth, vino blanco Vegadeo (D.O Rueda), vino tinto Dinastía Vivancos (D.O Rioja)

Menú Cóctel n°4

• Precio: 42€ por persona (IVA no incluido)
• Duración aproximada 90 minutos.
• Estos menús son para grupos de más de 8 persona.
• Si es un grupo si hay que dejar señal para confirmar. Aproximadamente un 15 %

Canapés

• Salmón ahumado y huevas de arenque
• Roquefort y nuez
• Jamón de pato y frutos rojos
• Vegetal

Mini Tartaletas

• Gambas y cebollino
• Atún con pimientos
• Yemas de espárragos sobre salsa cocktail

Chupitos

• Gazpacho
• Sandía y menta

• Melón con jamón
• Palitos de Queso Brie y morcilla
• Croquetas de ibérico

Mino Brochetas

• Pulpo a feira
• Solomillo ibérico
• Chipirón con alioli
• Gamba en tempura

Canapés caliente

• York, tomate y albahaca, Pavo, manzana y cebolla caramelizada

Cucharitas

• Foie al Pedro Ximenez
• Jamón de Pato
• Salmorejo
• Atún con soja
• Queso de cabra con chalota caramelizada
• Tortilla española

Surtidos de Postres

• Tarta cremosa de queso
• Mousse de chocolate tres texturas
• Sorbete de mandarina al vodka

Nuestras bebidas

• Aguas, refrescos, cervezas, jerez y vermouth, Vino blanco Vegadeo (D.O Rueda)
• Vino tinto Dinastía Vivancos (D.O Rioja)