Restaurante El Bodegón

Jornadas gastronómicas de bogavante y Champagne

A partir del 15 de febrero y hasta finales de abril de 2010

Jornadas gastronómicas de "Bogavante y Champagne, dos productos de excepción se citan en la mesa del restaurante El Bodegón

En estas jornadas, el restaurante propone cuatro formas distintas de degustar el bogavante acompañado con el mejor Champagne, el Cordon Rouge de la casa Mumm.
Una experiencia gastronómica de lujo para los sentidos que alía lo mejor del mar y de la tierra, a precios altamente competitivos.

El Bodegón, uno de los mejores restaurantes de la alta cocina tradicional vasco-francesa de Madrid, rinde homenaje al bogavante durante unas jornadas gastronómicas que se celebrarán a partir del próximo 15 de febrero hasta finales de abril.

Los meses de febrero, marzo y abril son una temporada excelente para encontrar bogavante de máxima calidad. Por eso mismo, es en este momento del año cuando José Machado, jefe de cocina de el restaurante El Bodegón, en colaboración con el asesor gastronómico Hilario Arbelaitz, convierten este crustáceo tan preciado en protagonista de su cocina. Y nada mejor que un elegante vino de Champagne, por sus burbujas ligeras y finas, su carácter chispeante y alegre, para unirse de forma natural y armoniosa a un producto tan gourmet.

Este año, y como complemento a la oferta de la carta permanente del restaurante, José Machado e Hilario Arbelaitz han elaborado cuatro exquisitos platos, disponibles tanto a mediodía como por la noche, que proponen formas distintas de disfrutar del bogavante: crudo, salteado, en guiso o asado.

La carta de estas jornadas se compone de los platos siguientes:
Carpaccio de Bogavante al aroma de aceite de Oliva y limón - 37,00 €
Bogavante salteado en fina crema de vichyssoise - 37,00 €
Caldereta de Bogavante al jenjibre y setas - 39,00 €
Bogavante asado, patatas confitadas, alcachofas y tomate al aroma de albahaca - 39,00 €
Champagne MUMM Cordon Rouge - 40,00 €

Para acompañar la degustación de estos platos, el restaurante ha elegido uno de los Champagne de mayor prestigio, el "Cordon Rouge" de la emblemática casa Mumm.

Este Champagne de burbujas abundantes y finas que le aportan una gran complejidad, de aromas cítricos, notas de albaricoque y melocotón que le aportan frescura y vivacidad, es el que mejor se marida con el marisco y los sabores del mar.

El comensal podrá elegir entre pedirlo por copa (a tan sólo 7 € la copa) o por botella (a tan sólo 40€). Un precio altamente competitivo que convierte estas jornadas en verdadero lujo asequible que hará las delicias de los paladares más exigentes.

Tres exquisitos platos de bacalao para disfrutar de la tradicion

Tres exquisitos platos de bacalao para disfrutar de la tradición

Fresco, confitado o en lomitos. Tres propuestas para redescubrir el sabor del pescado con mayor tradición culinaria de la Semana Santa
En Semana Santa la tradición manda y el pescado, especialmente el bacalao, se convierte en el protagonista indiscutible de las mesas. Una costumbre que se convierte en una oportunidad excepcional para degustar el delicado y jugoso sabor de este pescado blanco, rico en vitaminas y proteínas.

En el restaurante El Bodegón podrá disfrutar de:
Bacalao confitado, crema de pimiento rojo y cebolleta fresca en tempura - 27,00 €

Consulte los otros dos tipos de platos de bacalao en el restaurante Teatriz o en Iroco

Menús Grupos

Menú 1

Aperitivos

Bebidas diversas
Aperitivos Calientes

Primero

Raviolis de verduras con salsa de hongos

Segundo

Lomo de venado asado con membrillo piña y salsa de su marinada

Postre

Tosta fina de manzana

Bebidas

Café e infusiones
Dulces de la casa

Nuestra Selección de Vino

Tinto: Lan Crianza, Rioja ó Viña Mayor Crianza, Ribera del Duero
Blanco: Martivilli, Rueda


68,00 € Precio por persona, I.V.A incluido

Menú 2

Aperitivos

Bebidas diversas
Aperitivos Calientes

Primero

Ensalada de langostinos a la plancha, alcachofas y vinagre de Jerez

Segundo

Medallón de solomillo de cebón con su jugo

Postre

Crujiente de cacao, helado de amareto y salsa agridulce de cítricos

Bebidas

Café e infusiones
Dulces de la casa

Nuestra Selección de Vino

Tinto: Lan Crianza, Rioja ó Viña Mayor Crianza, Ribera del Duero
Blanco: Martivilli, Rueda


70,00 € Precio por persona, I.V.A incluido

Menú 3

Aperitivos

Aperitivos Calientes

Primero

Risotto cremoso de parmesano y pichón asado

Segundo

Lomos de salmonete asados, gelatinoso de hinojo y chopitos

Postre

Tarta de queso con helado de yogurt y queso

Bebidas

Café e infusiones
Dulces de la casa

Nuestra Selección de Vino

Tinto: Lan Crianza, Rioja ó Viña Mayor Crianza, Ribera del Duero
Blanco: Martivilli, Rueda


75,00 € Precio por persona, I.V.A incluido

Menú 4

Aperitivos

Aperitivos Calientes

Primero

Crema de castañas con tocineta ahumada al aroma de apio

Segundo

1/2 Lubina al horno, judías verdes, fideos de calamar y salsa de vino tinto
1/2Cochinillo confitado, frutas en compota y puré de patata

Postre

Milhojas crujientes y helado de vainilla de Tahiti

Bebidas

Café e infusiones
Dulces de la casa

Nuestra Selección de Vino

Tinto: Lan Crianza, Rioja ó Viña Mayor Crianza, Ribera del Duero
Blanco: Martivilli, Rueda


80,00 € Precio por persona, I.V.A incluido