Estás en Restaurantes en Madrid / Cocina caribeña / Precio: 30 - 40 €
Restaurante El Colmado
Cocina caribeña
Localidad: Madrid
Distrito: Centro
Metro: Menéndez Pelayo
Dirección: Juan de Urbieta, 4 /Ver mapa
Reserva mesa Online
7.9
Valoración usuariosOpiniones: 2 (Opina ahora!)
Cierres:
Domingos cena, 25 de diciembre, 1 de enero, cenas de 24 y de 31 de diciembre y cena del 6 de enero
Precio aproximado:
30 - 40 €
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Precio aproximado:
30 - 40 €
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Influencias africanas, orientales, árabes, españolas o judías se mezclan de forma absolutamente natural con los productos de las despensas locales y con algunas técnicas más actuales, impulsadas por la relación de los propietarios con la cocina de Viridiana.
La experiencia del chef se deja sentir en una puesta al día del recetario más tradicional dominicano, aligerándolo y aportándole algunos toques modernos. Ahí está el verdadero interés de esta casa.
Tantos años junto a Abraham García hacen que Martín Omar haya reunido una bodega que llama la atención por su diversidad y sus precios competitivos.
La experiencia del chef se deja sentir en una puesta al día del recetario más tradicional dominicano, aligerándolo y aportándole algunos toques modernos. Ahí está el verdadero interés de esta casa.
Tantos años junto a Abraham García hacen que Martín Omar haya reunido una bodega que llama la atención por su diversidad y sus precios competitivos.
- Pastel en hoja (jugoso tamal de yuca, ñame y calabaza relleno de gallo de corral, pasas y aceitunas negras)
- Ensalada de gambas blancas a la plancha con aguacate y papaya aderezado con fruta de la pasión
- Cangrejo real (buey de mar) acompañado de mofongo (especie de migas de plátano macho asado con chicharrones crujientes y cilantro)
- Corvina a la plancha sobre galletas crujientes de batata y emulsión de salsa criolla y alcaparras
- Chivo (cabrito) macerado en ron añejo y orégano caribeño
- Sancocho clásico (guiso de varias carnes y víveres acompañado de arroz blanco y aguacate
- Espuma (mousse muy cremosa) de chocolate Taïnori de Valrhona al jengibre
- Sorbete de mango caribeño
Valoración usuarios:
Opiniones:
soygurka
Guandulito
|
7.9
|
Comida |
Servicio |
Ambiente |
Calidad/precio |
Opiniones:
#1. (11/08/2010) soygurka
Es un sitio muy especial por lo raro. Cuando llegas te parece un restaurante madrileño de Menú del día y efectivamente así es. Tiene su cabeza de toro de lidia en la pared y una decoración que no invita a imaginar la cocina que atesora. Los propietarios son latinoaméricanos, dominicanos y de otros lugares y traen a la mesa cocina española y cocina dominicana, peruana y de varios sitios de esa buena tierra. Es un lugar recomendable, sólo he probado un par de cosas muy bien realizadas pero debo volver a probar su Menú de Degustación para elaborar una opinión detallada.
Indicanos si crees que este mensaje es ofensivo
Es un sitio muy especial por lo raro. Cuando llegas te parece un restaurante madrileño de Menú del día y efectivamente así es. Tiene su cabeza de toro de lidia en la pared y una decoración que no invita a imaginar la cocina que atesora. Los propietarios son latinoaméricanos, dominicanos y de otros lugares y traen a la mesa cocina española y cocina dominicana, peruana y de varios sitios de esa buena tierra. Es un lugar recomendable, sólo he probado un par de cosas muy bien realizadas pero debo volver a probar su Menú de Degustación para elaborar una opinión detallada.
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#2. (06/05/2010) Guandulito
Es de esos sitios que sorprenden. El local no es nada del otro mundo, cosa que agradeces luego en la factura. La comida se sale de cualquier cliché, muy elaborada y bien presentada. Aunque le falta rodaje a los camareros, su amabilidad y educación lo suplen. Les deseo mucha suerte.
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Es de esos sitios que sorprenden. El local no es nada del otro mundo, cosa que agradeces luego en la factura. La comida se sale de cualquier cliché, muy elaborada y bien presentada. Aunque le falta rodaje a los camareros, su amabilidad y educación lo suplen. Les deseo mucha suerte.
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Información del restaurante
Tarjetas admitidas: Visa, Master Card, Amex, 4B, Servired, 6000 Capacidad del local: Nº de personas: 70 Características:
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