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Restaurante Ecobar
Cocina mediterránea - japonesa - creativa
Localidad: Madrid
Distrito: Salamanca
Metro: Retiro
Dirección: Villalar, 4 /Ver mapa
Reserva: 914 315 371
Opiniones: 5 (Opina ahora!)
Cierres: Lunes cena, domingos y agosto
Precio aproximado: 20 - 30 €
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Distrito: Salamanca
Metro: Retiro
Dirección: Villalar, 4 /Ver mapa
Reserva: 914 315 371
Valoración usuarios
Opiniones: 5 (Opina ahora!)
Cierres: Lunes cena, domingos y agosto
Precio aproximado: 20 - 30 €
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En este restaurante de cocina internacional ecológica tratan de que la mayoría de los productos y materias primas sean 100% naturales de procedencia ecológica. Los productos ecológicos se diferencian de los que se consumen habitualmente porque en su proceso de crecimiento o de transformación no se utilizan químicos. Esto proporciona una materia prima de primera calidad, que pone en la mesa alimentos que mantienen su sabor original y respetan los ecosistemas.
El compromiso con el medio ambiente y la Tierra es una filosofía de vida para un amplio sector de la población. Una práctica saludable que se traduce en nuestros hábitos y en aquellos productos que consumimos y que cubren todas nuestras necesidades.
Ëcobar aporta un nuevo concepto en nuestro país: ecología de vanguardia aplicada a la gastronomía de alta calidad, libres de químicos o tóxicos obteniendo como resultado una cocina internacional, natural y ecológica.
El aceite usado es de oliva vírgen extra ecológico de primera presión. Las sales usadas en la elaboración de los platos son ecológicas de primera calidad, como por ejemplo la sal del Himalaya, con más de 25 minerales en su composición. Todos los cafés son 100% arábiga de agricultura ecológica y de comercio justo.
También disponen de una amplia carta de vinos con más de 115 referencias nacionales e internacionales, cócteles y licores exclusivos, una gama de los mejores whiskys escoceses de varias zonas, rones seleccionados de islas caribeñas y un largo etcétera.
El compromiso con el medio ambiente y la Tierra es una filosofía de vida para un amplio sector de la población. Una práctica saludable que se traduce en nuestros hábitos y en aquellos productos que consumimos y que cubren todas nuestras necesidades.
Ëcobar aporta un nuevo concepto en nuestro país: ecología de vanguardia aplicada a la gastronomía de alta calidad, libres de químicos o tóxicos obteniendo como resultado una cocina internacional, natural y ecológica.
El aceite usado es de oliva vírgen extra ecológico de primera presión. Las sales usadas en la elaboración de los platos son ecológicas de primera calidad, como por ejemplo la sal del Himalaya, con más de 25 minerales en su composición. Todos los cafés son 100% arábiga de agricultura ecológica y de comercio justo.
También disponen de una amplia carta de vinos con más de 115 referencias nacionales e internacionales, cócteles y licores exclusivos, una gama de los mejores whiskys escoceses de varias zonas, rones seleccionados de islas caribeñas y un largo etcétera.
- Taco de res avulense ecológica con parmentire de queso y chips de alcachofa
- Eco pizza pomodoro con mozzarella di búfala y harina de kamut
- Uromaki de carabinero tempurizado
- Chupa-Chups de queso de cabra con polvo de kikos
- Futomaki yasai
- Rissoto de ortigas con ostrón frito
- Solomillo con espuma de patata y salsa perigourdine
- Taco de bacalao con crema y aire de coliflor al polvo de olivas negras
- Pichón con salteado de mollejas y trigo, acompañado de cantarelus
- Bolitas crujientes de chocolate y espuma de cítricos
- Torrija de naranja con helado de canela
Menú Grupos n°1
- Precio: 40€ por persona (IVA incluido)
- Copa de bienvenida, Cava español
Para compartir
- Ensalada de queso de cabra frito con cebolla caramelizada y virutas de ibérico
- Soufflé de bacalao flambeado con pimientos del piquillo
A elegir
- Confit de pato en salsa de naranjas amargas
- Lomo de merluza blanqueada en crema de sidra y avellanas con crujiente de carabinero
Postre
- Degustación de postres
Para regar este menú se utilizarán
- Vino blanco, Menade D.O. Rueda o Prado Rey D.O. Rueda
- Vino tinto, Laudum Nature D.O. Alicante o Ijalva crianza D.O. Rioja
Menú Grupos n°2
- Precio: 50€ por persona (IVA incluido)
- Copa de bienvenida, Cava español
Primero a elegir
- Ensalada de bogavante macerado en tomillo limonero
- Crema de boletus con emulsión de arbequina y parmesano
Segundo a elegir
- Medallones de solomillo braseado al armañac con marey y bombones de picual y rosas
- Lomo de bacalao en texturas crujientes con espuma de patata violeta
Postre
- Degustación de postres
Para regar este menú se utilizarán
- Vino blanco, Menade D.O. Rueda o Prado Rey D.O. Rueda
- Vino tinto, Prado Rey D.O. Rivera del Duero o Biurko Graciano D.O. Rioja
Menú Cóctel Grupos n°1
- Precio: 35€ por persona (IVA incluido)
- Ëco Sushi
- Croqueta de mousse de espinacas e hinojo
- Saquito de verduras confitadas
- Jacobín de jamón con crema de trufas
- Brocheta de res en maceración carbónica
- Degustación de postres
- Vino, cerveza y refrescos incluidos
Menú Cóctel Grupos n°2
- Precio: 45€ por persona (IVA incluido)
- Chupa chups de queso de cabra y coulis de trufas del bosque
- Croqueta de mousse de espinacas e hinojo
- Futomaki Yasai
- Saquito de verduras confitadas
- Pañuelitos de pato
- Brocheta de res en maceración carbónica
- Degustación de postres
- Vino, cerveza y refrescos incluidos
Menú Cóctel Grupos n°3
- Precio: 28€ por persona (IVA incluido)
- Ëco suhi variado
- Croqueta de mousse de espinacas e hinojo
- Saquito de verduras confitadas
- Brocheta de res en maceración carbónica
- Degustación de postres
- Vino, cerveza y refrescos incluidos
Valoración usuarios:
Opiniones:
Fernandddd
Juandr
samsung88
horoscopo7
anag
|
7
|
Comida |
Servicio |
Ambiente |
Calidad/precio |
Opiniones:
#1. (02/01/2012) Fernandddd
Fantastico, Ecobar es un restaurante de esos que te apetece ir cada vez mas. La comida es muy buena, el servicio inmejorable y el sitio en si tiene un encanto especial. Ecobar es muy recomendable.
Indicanos si crees que este mensaje es ofensivo
Fantastico, Ecobar es un restaurante de esos que te apetece ir cada vez mas. La comida es muy buena, el servicio inmejorable y el sitio en si tiene un encanto especial. Ecobar es muy recomendable.
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#2. (02/01/2012) Juandr
Ecobar es un restaurante que me gustaría recomendar, me ha encantado, he ido y 3 veces y a cada cual mejor. La comida es inmejorable, el trato fantástico, el ambiente muy bueno y el sitio en si tiene un encanto especial. Es perfecto para una cita, ir con la familia, amigos o reunión de trabajo(tiene un reservado increíble y muy exclusivo). Eco Bar es fantastico.
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Ecobar es un restaurante que me gustaría recomendar, me ha encantado, he ido y 3 veces y a cada cual mejor. La comida es inmejorable, el trato fantástico, el ambiente muy bueno y el sitio en si tiene un encanto especial. Es perfecto para una cita, ir con la familia, amigos o reunión de trabajo(tiene un reservado increíble y muy exclusivo). Eco Bar es fantastico.
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#3. (30/12/2011) samsung88
Un sitio recogido y agradable con una comida exquisita!! fui a una cena de compañeros del trabajo y salimos encantados, os lo recomiendo, en cuanto pueda volvere!</p>
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Un sitio recogido y agradable con una comida exquisita!! fui a una cena de compañeros del trabajo y salimos encantados, os lo recomiendo, en cuanto pueda volvere!</p>
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#4. (30/12/2011) horoscopo7
Fui hace poco a una cena de empresa y he de decir que el sitio me enamoró! la atencion exquisita y ambiente muy agradable para disfrutar de la cocina que ofrecen, que aunque al principio tenia cierto miedo a que fuese la tipica comida minimalista de platos caros y escasos para nada fue asi, nosotros pedimos platos variados y todo buenisimo! en cuanto pueda volvere!
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Fui hace poco a una cena de empresa y he de decir que el sitio me enamoró! la atencion exquisita y ambiente muy agradable para disfrutar de la cocina que ofrecen, que aunque al principio tenia cierto miedo a que fuese la tipica comida minimalista de platos caros y escasos para nada fue asi, nosotros pedimos platos variados y todo buenisimo! en cuanto pueda volvere!
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#5. (20/04/2011) anag
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ËCOBAR me ha enamorado. La comida es una pasada, el servicio inmejorable y el sitio....UNA MARAVILLA!!!!!
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