El restaurante, al igual que el hotel, está situado en un antiguo monasterio cartujo que data del siglo XVI. Es el restaurante principal del hotel y ofrece una amplia selección de productos de mercado, cocina mediterránea e internacional.
Situado junto al Restaurante Dom Lope, encontramos el salón Juan II, decorado con mobiliario de época, con un ambiente cálido gracias a su chimenea y con vistas a un patio de siglo XV, este es sin duda el salón ideal para realizar comidas privadas.
Patés de caza, Asados castellanos, Arroz con leche.