Ubicado en lo que fuera el restaurante Tokyo Taro, Miyama -que en japonés significa "montaña bonita"- abre sus puertas con nueva y muy bella decoración y una interesante cocina nipona con toques vascos de la mano del maestro Hiroo Miki (Kaiten Sushi Ginza). Dispone de una barra de sushi y un patio interior con jardín oriental. Ofrece varios menús (del Día, Ejecutivo y Degustación) y una buena carta de vinos.

Sushi al estilo Miyama, Tartar de atún picante, Niguiri de lubina, Teriyaki de solomillo de buey, Mousse de sésamo.