Restaurantes con garantía

Sidrería Donosti

Durante una reciente comida en el Restaurante Sidrería Donosti vuelvo a valorar esos platos de toda la vida que llegan al comensal sin artificio y sin evolución, platos que durantes muchos años han llegado a la categoría de clásicos. Un ejemplo ha sido siempre la cocina vasca y más específicamente la cocina de las sidrerías del País Vasco donde no existe opción a la sorpresa y se ofrece al comensal un recetario de toda la vida con la certeza de acertar cuando las preparaciones se hacen de manera profesional con buena materia prima y con cariño.

Esto sucede en Sidrería Donosti donde en un entorno muy agradable, que facilita la conversación y el disfrute de compartir una buena mesa, los clientes pueden degustar esos platos vascos de toda la vida con una ausencia de sofisticación y con garantía de paladear los platos bien ejecutados.

Estuve probando con amigos un muy correcto Bacalao a la donostiarra y pude compartir una Chistorra deliciosa, Puerros a la vinagreta y un plato de Queso con nueces y membrillo que deja un sabor de boca para el final, muy adecuado. En anteriores visitas he probado el Rape que preparan de maravilla con su ajo y guindilla, el Cogote de merluza y la maravillosa tortilla de bacalao, que uno de mis compañeros de mesa ha valorado en notable alto y yo había probado hace meses con parecida valoración.

Como en los grandes lugares a recomendar ofrecen buen café y un delicado chupito de pacharán que recuerdo por ese sabor equilibrado en este destilado que tantos seguidores tiene en todas partes.

En resumen debo indicar, que el restaurante Sidrería Donosti, que se encuentra en una pequeña calle poco conocida de Madrid pero muy céntrica y perpendicular a la Calle Princesa, es un lugar muy recomendable para comidas de trabajo, para reuniones de grupo y para parejas que quieran disfrutar de la cocina vasca de toda la vida con una relación calidad/precio envidiable.

Volveré pronto para catar el Chuletón de buey y ver si se encuentra a la altura del resto las viandas que he podido probar y que me han resultado muy interesantes.

Agosto 2010.

jesus.alonso.gallo@gmail.com

www.jesusalonsogallo.com

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