Restaurantes con garantía

Goizeko Kabi'ar

Goizeko kabi'ar es un clásico en Madrid. Situado en un entorno magnífico ofrece una cocina tradicional vasca con pocos guiños a la modernidad: si tienes deseo de tomar unos entrantes para compartir, picotear algo de marisco y disfrutar luego de alguno de sus grandes pescados éste es el lugar adecuado. Los profesionales que sirven en este establecimiento siempre tratan de ayudar, aconsejar y ofrecer lo mejor que atesoran en su cocina destacando los mariscos y pescados que a su juicio ofrecen la mejor de las oportunidades.

En este lugar he tomado algunas de las mejores gambas rojas que recuerda mi memoria, increíbles percebes y una merluza de pincho impresionante. Preparan un excelente Foie muy recomendable para compartir y nadie debe irse del local sin probar cualquiera de sus ensaladas que nunca defraudan y que son preparadas con precisión de cirujano: creo recordar que tenían en carta una Ensalada templada de bogavante que merece mucho la pena.

Me he prodigado poco con los postres que son muy ricos: me gusta especialmente la panchineta y aunque he tomado poca carne aquí, por los amigos carnívoros con los que he compartido mesa y su expresión en rostro creo que si optas por los platos de carne te resultarán perfectos también.

Finalmente es destacable su magnífica bodega y os recomiendo dejar la decisión de la elección final entre varios vinos de vuestro agrado en manos de los profesionales que tiene Goizeko kabi'ar que os darán siempre un magnífico consejo.

Febrero 2010.

jesus.alonso.gallo@gmail.com

www.jesusalonsogallo.com

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