Restaurantes con garantía

Ganges

Situado en una zona privilegiada de la ciudad, Ganges ofrece desde hace muchos años una posibilidad de viajar a los verdaderos sabores de la India sin abandonar España.

La calidad de su cocina es uno de sus valores principales pero no el único porque cuenta también con un local que nos hace volar, si cerramos los ojos, a este país tan exótico. Los muebles, la decoración y lo más difícil, el ambiente, nos instalan en una fantasía y por si eso no fuera suficiente, el restaurante ofrece de lunes a jueves música tradicional hindú en vivo.

He visitado muchas veces Ganges y siempre he conseguido pasar un rato muy agradable; unas veces en cenas muy románticas con mi pareja escuchando la música de fondo y en otras ocasiones obsequiando con una comida o una cena a muchas de las personas que me visitan en Madrid y a los que les propongo esa opción distinta: ¿quieres ir a un restaurante "en" la India?.

La melancolía que proporciona el sonido de la flauta hindú me hizo investigar su origen y resulta que el origen del "bansuri" -que es uno de los tipos de flautas tradicionales de la India- tiene una historia preciosa. Las antiguas escrituras védicas cuentan que Krishna logró enamorar a la pastora Radha a través del sonido mágico del bansuri, flauta que según estas creencias, nació del dulce soplido del viento en los agujeros de las cañas de bambú que hacían los insectos al comerlas. De ahí surgió un hermoso sonido que llenó el espacio e inspiró al hombre a crear este instrumento.

Y eso mismo vas a sentir al escuchar su guitarra tradicional denominada sitar que resulta como una mezcla de guitarra tradicional, banjo y laúd. Yo mismo en varias ocasiones me he quedado absorto escuchando esa música y saboreando los deliciosos platos del Restaurante Ganges.

Degustar unas "samosas de verduras" o un Pollo Tika bien horneado en el Horno Tandoori con salsa de yogur o con salsa de mantequilla es una experiencia que no se olvida. Es fundamental utilizar como acompañamiento uno de sus muchos panes tradicionales que preparan de mil sabores y que son el complemento ideal de sus platos.

Yo te propongo uno de sus panes preparados con queso... mézclalo con alguna de las salsas de menta y yogur o la de frutos rojos... cierra los ojos... y disfruta!!!!

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Noviembre 2009.

jesus.alonso.gallo@gmail.com

www.jesusalonsogallo.com

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