Restaurantes con garantía

Casa Adriano

Quiero hoy explicar las características extraordinarias de un restaurante que merece la pena conocer para todos aquellos que les gusta la cocina gallega, para los amantes del marisco y para los que valoramos mucho más el contenido que el continente.

Casa Adriano es un restaurante de mucha calidad gestionado por una familia con una larga experiencia en hacer lo que hacen: buscar el mejor género, la mejor materia prima y prepararlo de la misma manera que se viene haciendo en Galicia desde hace siglos: con mucho cariño.

Tiene el restaurante una clientela fiel que además es muy variopinta, puedes encontrar a un Ministro o a gente de clase media que son gallegos afincados en Madrid y no pueden pasar mucho tiempo sin disfrutar de las mejores viandas que aqui preparan.

He disfrutado en Casa Adriano de las mejores cigalas que nunca probé en mi vida y me he sorprendido al probar su Lubina salvaje a la gallega llegando a la conclusión que quizás, esta clásica receta le podría ir mejor incluso a la Lubina que a la Merluza, que es el pescado con el que toda mi vida había paladeado esta genialidad de ése ajo frito, ése pimentón casado con el aceite de oliva y unas patatas de Galicia que estaban en su punto perfecto.

Es fundamental dejarse aconsejar. Adriano, el propietario, maneja las naves de este barco con soltura por los muchos años de experiencia aprendiendo cómo se deben hacer las cosas. Ha trabajado muchos años en grandes restaurantes gallegos de otros empresarios y después, en el momento justo, pudo dar el salto y construir su propio negocio. Se le ve tan orgulloso, aprecia tanto a sus empleados... El te comenta: ... "Jesús en nuestro negocio casi no tengo clientes, la mayor parte de las personas que ocupan las mesas son amigos, llevan muchos años visitando nuestra casa y los consideramos parte de la familia".

Cuando miras los ojos de este hombre y ves su alegría, su ilusión por hacer las cosas bien, llegas a la conclusión que en ese punto clave se encuentra muchas veces la diferencia entre el éxito y el fracaso: mantener viva la ilusión por lo que haces. David, su hijo, tiene la misma ilusión y está con su padre mano a mano con un equipo de profesionales de dilatada experiencia tanto en cocina como en sala, haciendo pasar un rato maravilloso a los comensales con cada plato y con cada propuesta.

Disfruté de la calidad de la materia prima, probablemente uno de los lugares con el mejor marisco gallego de Madrid; disfruté mucho con las preparaciones totalmente clásicas ejecutadas con maestría y sobre todo me gustó el trato recibido: me sentí como en casa. Personas que no conoces y que no te conocen, te reciben con una enorme amabilidad, pasas un rato fantástico en su compañía y además, te ofrecen vinos de la tierra gallega de sus propias fincas. Cuando llegas al postre y pruebas su acierto también en esta parte final acompañada de unos orujos maravillosos, ya sólo piensas que la factura será proporcional a esa calidad máxima y resulta que no.

Puedes comer o cenar en Casa Adriano el mejor marisco gallego de Madrid a uno de los mejores precios que puedes encontrar.

No hablamos de mariscos de mares lejanos, hablamos de marisco gallego de primera calidad y en muchos casos Adriano tiene a sus propios proveedores desde el origen: pescadores gallegos que faenan para venderle los mejores tesoros que traen a puerto en sus barcos. Lo recibe cada día recién llegado a puerto mediante una agencia de transporte urgente que respeta la cadena de frío.

Cómo se nota luego éso en el plato: la frescura del pescado y del marisco no se puede manipular. O la tiene, o no la tiene, y en Casa Adriano es la clave del negocio.

Busca una excusa y planifica tu visita a Casa Adriano a partir del 3 de septiembre... coméntale que has leído esta recomendación en restaurantes.com, que sabemos que le hace mucha ilusión recibir noticias nuestras. :)

Agosto 2010

jesus.alonso.gallo@gmail.com

www.jesusalonsogallo.com

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